城市漫步·社群在造｜向食物学习

2018-04-26 14:39:09 澎湃新闻

　　隐秘的城市角落

　　那天赶往寄存处集合点的路上，我在考虑，以何种身份来经历这次漫步呢？我还没来得及想清楚（也不知道会不会想清楚），就带着杂糅的视角，以及一些期待（期待重新以漫步的形式回顾这段经历会有什么新思考）来到了寄存处。

　　在寄存处，领路者华燕（也是寄存处的主理人）给我们每个人发了用棉布与大米袋子做成的围裙和环保袋。虽然知道这些是用于买食材和包馄饨的，仍觉得有几分像是某种仪式之物。

　　走出寄存处，便可以好好打量乌鲁木齐中路。华燕说，这条马路上的商铺有许多业态，有不少和食物或食品相关的小店，有的外表破烂，不过门口总有排队者，暗示着这里不容小觑；也有的虽同在一个门面，早中晚却是不同的营业者；还有装修精致的网红风格店，以及更多类型的铺子，让这条不宽的街道上总是人来人往，显得拥挤而亲近。

　　很快，我们来到乌鲁木齐中路274号的“牛油果阿姨”（Avocado Lady），老板阿姨见我们一群人当中有人举着摄像机，便向我们摇手，似乎是让我们不要拍照录像。可能“牛油果阿姨”已经吸引了足够多的目光。

　　回想去年此时，为了吃得健康，我下决心要认真买菜做饭。第一步就是谨慎审视食材来源，仔细挑选食材。我广泛收集可以买到好东西的地方，如此，很快我便知道了“牛油果阿姨”这个卖进口食材的杂货店。据说这里似乎有我想要的一切，且性价比极高。

　　当时我兴致冲冲来到这附近，却不解地图上的“乌鲁木齐中路274号”为何显示为“红怡副食品”，甚至还怀疑导航出了错。我愣是在274号下的“Avocado Lady”这个牌子的前后转了好一会儿，才“看见”这个看起来就像个“菜店”或是“食品批发部”的地方，就是名气极高的“牛油果阿姨”。

　　好不容易找到的“牛油果阿姨”。林钰莹图

　　这个总有许多外国人光顾的杂货店，有着各式各样的网红与西餐食材，当然还有门口的招牌牛油果。店里的阿姨熟悉各种偏门食品的英文名称，对这个“错乱”堆放着各种食品的地方了如指掌，看见有人拿着单子提着筐，会前去帮忙拣货。在这个“洋气”又不失“地气”的小铺中，我有点想不起自己在哪里。

　　在马路对面的迪亚天天超市门口，华燕和我们说起，过去在这附近曾有马路菜场，被整改后，这个超市便承担了部分“马路菜场”的角色，菜贩会在门口摆摊，日复一日。但我们没能看到这些，也没能看到街坊在此“血拼”，似乎不久前又有一次整改，菜贩们转移到附近一些菜店或菜场里了。

　　我们走到迪亚天天后方的乌中小区，那里有个菜店。据说附近不少居民都会来此买菜，品质有保证，价格比附近的菜场还便宜，街坊也和老板熟络。我们还找到另一个弄堂菜店。华燕说，她起初不知道这里也有卖菜的，直到她看见有人拿着小菜从这里出来。这些地方就像是“城市的秘密”一般，隐藏在角落里。

　　隐藏在城市角落里的，不只是在弄堂里的菜店，可能还有菜场。比如乌中菜场，入口处的“乌中菜场”四字并不张扬，入口相当于一个店铺大小，乍看不起眼。菜场有两层，并不大。临近中午，菜场里的人不多，可能还比不上此时隔壁“牛油果阿姨”的人数。

　　还记得做“法租界菜场的年轻人”研究时，我们在菜场随机询问一些来买菜的年轻人。不少人提到，若是荤类，更倾向去超市买，会更有“保障”；而素菜则不太介意，而且从菜场里买到的往往会比从超市里买的更新鲜。我当时诧异于这样的区分，以为所有吃的东西都可以从菜场买，也应该在菜场买。我忽略了，食品安全已经成了一个需要关心的问题，菜场有时竟成为了一个不太让人放心的地方。

　　看着华燕在乌中菜场里买了香椿和鸡蛋，还在一个小作坊里拿了她自配的馄饨皮，我们一群人拎着这些食材走去复兴西路的城市山民。

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编辑：韩瑞敏

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