日前，习近平总书记和李克强总理就“食品安全”作出重要指示，要求落实“四个最严”，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。在与基层市场监管所一位所长交流时，听到她提及实践工作中总结出的“宣”、“查”、“验”三字经，颇受启发。

　　所谓“宣”是指，针对食品安全信息不对称，市场监管以“宣传”当抓手，力求食品安全宣传做广做深做透做活；所谓“查”是指，面对食品及食品生产行业门类众多、品种规格多样、技术标准繁多及食用时空要求各异现状，对食品生产商和经营户包括种植养殖户进行必要分类，实施差异化“查检”；所谓“验”是指，市场监管所设立定点或流动“验”证点，随时对农药残留、甲醛、三聚氰胺、瘦肉精等20余个项目进行验测，面对面求真伪。

　　一个“宣”字经让人点赞。利用微信构建监管信息网，不仅节约了市场监管行政成本，也满足了食品经营户的信息诉求。第一时间将法律法规、政策意见、安全标准等送达需求者，需求者又能利用微信阅读与搜索，遇到难题还能发信求教，自然让经营者青睐。

　　一个“查”字经，营造了经营者守法讲信用的氛围。市场的趋利性，让一些不法经营者敢冒天下之大不韪。过往的“检查”，去的不是铁将军把门之地，就是“花好稻好”之处。如今灵活多变的“查”检方式，让经营者丢掉侥幸心，让不法经营者“做假”几率大降，最大程度避免了“良币驱逐劣币”。

　　一个“验”字经，用“眼见为实”，换来市民放心。口号喊得响亮，不如脚踏实地走一遭；　说一千道一万，最终还是“事实胜于雄辩”。如果说宣传到位、信息对称是食品安全的基础，那么定期与不定时的“查检”则是食品安全基础的支撑，而营造诚实守信、安全放心的食品生产经营与消费环境，则正是法治政府、责任政府与服务政府的价值取向。

　　我们即将迎来猴年春节，食品安全任务仍然十分艰巨，女所长的“三字经”，只是这方面的一个小尝试。正如李克强总理所言，各级政府要坚持人民利益至上，切实发挥食安委统一领导、综合协调作用，以改革精神和法治思维，坚定实施食品安全战略，加快健全从中央到地方直至基层的权威监管体系，落实最严格的全程监管制度……面对食品安全这项“公共产品”的供应，要从真正落实全程监管措施上创新方式，从严把好从农田到餐桌的每一道防线；　要敢于动真格，对违法违规行为零容忍、出快手、下重拳，让不安全因素下降为零；要建立更为严格的食品安全监管责任制和责任追究制度，发挥群众监督、舆论监督的重要作用，使权力和责任紧密挂钩。