生活条件日益改善的今天，大众对食物口味的选择也日益增多。然而，同时面临着快节奏的生活与对更佳味道的渴求，一种职业应运而生——外卖。由于一些饭店不进行外送服务，新型的外卖服务由此产生，即如“饿了么”与“美团外卖”等的第三方外卖服务。这让随时吃到街角不知名小店的美食成为可能。

　　然而据报道，北京像素小区楼下的102家餐馆中，有占到90%以上的餐馆涉嫌无照经营。这些一家家密密麻麻开在走廊里的小餐馆，地方不大，不能容纳多少顾客堂食，依靠第三方外卖服务成为这些餐馆食品的主要销路。

　　狭小混乱的厨房，垃圾桶上加工的肉串，通向门外绿地的排烟管使得地上油渍横流……每天无数的外卖员就这样在各个“黑店”之间穿行无羁。恍惚间，外卖员仿佛成了那个遮蔽这一切的“罪魁祸首”，他们明明目睹着那一片被油渍污染以至于寸草不生的土地与偶然暴露出来的肮脏操作台，却代替这些奸商以整齐的行头、及时的服务将一份份黑心食品笑脸盈盈地送到顾客手中。当然，这只是人们的一种错觉，外卖员当然不能成为“替罪羊”，但提供外卖服务的企业却不能不负有监督义务、审核把关职责。

　　第三方外卖作为一种契合当代人生活方式的服务形式，已经如同根须一般牢牢地扎在了这片名为“大众”的泥土里。然而面对这条根须向外伸展的趋势，我们更应该以严格的要求规范这种服务。所谓的某某“餐馆”实际上没有任何执照，是黑心作坊，牌子却能正大光明地出现在外卖网站上。看似对大众施以毒手的是黑心餐馆，但在饭店与食客之间作为“第三方”的外卖服务平台，对顾客安全毫不负责的不作为态度，无疑使这些外卖服务企业看上去更像黑心作坊的帮凶。唯有对存在“黑外卖”现象的服务企业以严格的惩罚，才能倒逼他们担起监督义务、把关责任。

　　还要看到，北京像素小区的小餐馆之所以野蛮生长而不受约束，部分原因也在于相关部门监管不力、惩处力度不够。甚至可以说，正是监管不力、惩处不够，使这些黑心餐馆纵横无忌。检查时便“关门大吉”，待检查结束又重新开张。这样的“游击战”令不少监管人员感到力不从心。如何加强监管，加大其违法成本，是监管部门亟待解决的一大问题。

　　在这样一个快节奏时代，互联网为外卖服务带来了便利。精心制作的外卖网站、精心打造的外卖服务，一时可能会遮蔽幕后那些不规范的、肮脏的操作，使得黑心餐馆有“藏身之处”。然而，在这样一个信息时代，一旦“外卖”成为“黑店”的“遮羞布”，不但苦心经营的外卖企业很容易 “流水落花春去也”，整个外卖行业也很容易受到影响。不论是外卖餐馆，还是外卖服务企业，要想经营长久，做大做强，还是要靠良心经营，靠诚心做事。如此，互联网才会成为外卖事业腾飞的翅膀。