菜市场转一圈，不难发现一些干制蔬菜“皮肤”尤其白，看起来卖相好，销量也大，但这些高“颜值”干菜不时传出负面消息。不少人表示，常见发白的干姜片，一般都是用二氧化硫漂白过。除了干姜片，干黄花、大料等食品也被爆出过二氧化硫问题。此前，北京市食品安全办公布的下架食品名单中，就有干黄花、大料、姜片、银耳、冬瓜丁5种食品上榜，而且全部因为二氧化硫超标，超标最多的达到标准值的18倍。（5月2日《新京报》）

　　作为一般工薪阶层，在买日常所用的干菜时都有一种这样的心理，一是外观好看干净，二是价格便宜。而无良生产者和黑心贩卖者正是抓住了顾客的这种心理，用超出国家标准规定的二氧化硫漂白干菜。由于漂白过的干菜卖相好，销量大增，卖家有钱可赚。

　　而作为一般消费者，根本没有可能练成火眼金睛，辨别出哪种干菜二氧化硫是否超标。那么，如何才能避免购买二氧化硫超标的干菜呐？一是有选择地购买干菜，像干姜、冬瓜丁这样的干菜就尽量不要购买，因为鲜姜、鲜冬瓜市场随时可买到，而且又耐储存。从口感上说，干姜和冬瓜丁比起鲜的来说差多了；二是买干菜最好到大超市买。因为大超市所有的干菜都有独立包装，上面都有国家食品QS认证，质量可靠。再者说了，一般来讲，干菜的用量都很小，大超市价格虽然高点，但也多花不了几个钱；三是要算大账，别算小账。长期吃市场上的超标干菜，日积月累，定会对身体造成一定的伤害，得不偿失。