据7月11日《京华时报》报道，国家食品药品监督管理总局相关负责人近日在谈到“家庭厨房外卖”时表示，“家庭厨房”没有法律界定，不支持这种网络订餐方式。该负责人还称，年轻人工作紧张，这种平台可以方便他们的生活，但网上订餐存在很大的食品安全风险。“家庭厨房”这种经营行为如果以后纳入国家法规，在监管的范围之内，可以发展。

　　近年来，随着网络服务的拓展，“家庭厨房”或“私房菜”等餐饮服务异军突起。从维护食品安全出发，“家庭厨房”不能因为搭上了“互联网+”的顺风车，便逃避监管。

　　根据《食品安全法》的规定，在我国境内从事食品生产和加工，食品销售和餐饮服务等食品经营行为的，均应遵守相关法律法规，确保食品安全。“互联网+”模式下的“家庭厨房”显然不是仅仅为自己家庭成员提供餐饮的私人厨房，而是向不特定公众提供网络订餐服务。通俗而言，“家庭厨房”只是将食品加工地点从传统的临街商铺变为家庭作坊，本质上依然是赚取利润的经营行为。

　　相比借助临街商铺从事餐饮服务的酒店、饭馆等传统餐饮经营，“家庭厨房”藏身社区，比较隐蔽，监管的力量不能有效触及。由此，自我标榜为安全、绿色、美味、私人订制的“家庭厨房”很可能名不副实甚至野蛮生长，成为藏污纳垢之地，仅靠其自律不可能带来真正的食品安全。对这一新兴餐饮服务模式，在监管力度上理当更强，至少应该与传统餐饮服务一视同仁。

　　当然，还应认识到，借助“互联网+”的“家庭厨房”与网络约租车、美食团购一样，属于能够盘活现有资源的新型经济形态，应该引导而非扼杀。尤其要根据现有法律法规对其给予监管。当下，对“家庭厨房”应该具体问题具体分析，符合餐饮行业标准的，应要求并指导经营者办理相关手续，准许其继续经营。而对从业人员、生产设施、作业环境等达不到要求的，应予制止和取缔。“家庭厨房”毕竟要借助互联网销售，相信发现其“行踪”并非难事。

　　只有本着对食品安全负责的态度，在激发创新活力的基础上对“家庭厨房”进行契合互联网生态的监管，方能去伪存真，让真正安全、美味的“家庭厨房”行至更远。