黄岛孙女士的女儿今年上中班，最近一段时间经常会肚子疼和呕吐，她就在幼儿园的家长群里说了一下自己孩子的情况，没想到班里许多孩子都说有这样的情况，几个家长讨论了一下，觉得可能是幼儿园的饭菜出了问题。于是，五位家长一起“突击”了幼儿园的厨房，才发现，“香蕉掰开黢黑，柿子都烂了，米都是过期的米，在家扔了我们都不吃。烤箱冰柜就和垃圾桶一样。”（9月5日青岛广播电视台）

　　毋庸置疑，在学校食堂实行社会化运行之后，学校食堂的食品安全问题尤其突出。商业逐利的本性，必然是从经营对象身上牟取效益的最大化。利欲驱使之下，学校食堂很可能放松卫生要求，比如，有关卫生设施能省就省，在食材的采购上只贪图便宜而不注重质量，有关确保饭菜卫生的操作要求因“节约”成本而走过场，也因此，尤其需要监管的眼睛盯紧。

　　应该说，现在的校园食堂，并不缺食品安全的规章制度，比如要求严格执行《食品卫生法》并严格按照食品安全卫生标准进行操作，各个操作环节都应有章可循等。然而，这很大程度上靠的是食堂的自律。

　　为强化对食堂的监管，今年4月教育部发文，鼓励中小学校和幼儿园在厨房、配餐间等安装监控摄像装置。显然，在所有的监督措施中，对食堂后厨进行监控，应是最管用的一招。后厨“直播”以后，包括配餐、消毒洗碗等各个环节的监控，师生和家长可以通过手机随时进行监督。而当后厨处于“众目睽睽”之下，而且因被记录在案而可以作为以后的“呈堂证供”，或不按卫生规程操作，或烹制的不卫生不科学，或掺入各种各样的添加剂，或食材的以次充好，就应该有所顾忌，也就可以有效消除食物中毒这样的安全隐患。

　　在学校食堂食品安全的问题上，对食堂的监督，显然不能靠家长的“突然袭击”。对食堂后厨进行实时监控，实行“明厨亮灶”，已经是势在必行，也是当务之急。