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牛奶保质期不应内外有别
屈金轶
//m.auribault.com 2016-03-01 来源: 长沙晚报
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  随着近年来进口牛奶纷纷进入国内市场,不论是电商还是超市牛奶货架,进口牛奶通过一路厮杀,已经占据了很大的市场份额。不过,记者发现国内外的牛奶保质期差异不小,国产牛奶的保质期短则3天、30天,最长有4个月、6个月,而进口牛奶保质期都在半年以上,甚至长达一年。(2月29日《北京青年报》)

  随着人们生活水平的提高,牛奶的消费量也在水涨船高。尽管大家都知道牛奶营养价值高,却恐怕不知道牛奶中的营养物质很容易因保存时间过长而受到破坏。此次,媒体披露国内外牛奶保质期相差悬殊,既暴露出了洋牛奶“长寿”背后的隐情,也警醒人们必须走出过度迷信洋牛奶的认识误区。

  在不少消费者尤其家庭主妇看来,牛奶的品质高低与保质期长短呈正比例关系,往往认为牛奶的保质期越长,说明其生产工艺越先进,品质越值得信赖。这是一种典型的认识误区。事实上,保质期最高长达一年、远超国产牛奶的洋牛奶,其蛋白质、维生素、钙质等原本必备的牛奶营养成分,都会大量流失乃至变异,大大降低了牛奶的营养价值,甚至有损人体健康。实验表明,牛奶最佳保存期限应小于4个月。可见,保质期最高长达一年的洋牛奶是以牺牲牛奶品质为代价的,断不能在保质期长与安全度高、营养性好之间画等号。

  那么,洋牛奶为何要一意孤行地设定长达一年的保质期呢?绝非因为其工艺先进、技术高超,而是基于利益考量之上的无奈之举。因为,洋牛奶进入中国市场,要经过出厂、出境及入关等三道检测程序。其中,所在国检测需10天时间,海上运输需30天至45天,报关约需15天,商检约需15天到1个月。这些环节环环相扣,且任何一个环节都无法省略。换句话说,一瓶保质期为12个月的进口牛奶,除去2至3个月检测、运输、报关、商检时间及保质期最后3个月难销售带来的时间成本,黄金销售时间只有6个月。倘若只设定6个月的保质期,洋牛奶或许将面临一上架就沦为“临期”商品的尴尬。

  更令人忧虑的是,无论是国产奶的保质期,还是洋牛奶的保质期,目前在我国仍处于企业自说自话阶段。新闻报道提到,知名奶业专家王丁棉表示,我国对牛奶保质期长短并无明确规定,根据加工工艺不同,国内常温奶市场只有自发而形成的行规,一般为6个月,但对进口奶的保质期未有相关规定,属于模糊地带。这让洋牛奶有了随意延长保质期的弹性空间。事实上,目前市场上大部分进口牛奶都是只针对中国市场销售的。在保质期的界定上企业享有过大的自主权,意味着牛奶保质期完全靠企业道德自律来确定。而实践证明一味地指望企业流着道德的血液,往往是不现实的。

  洋牛奶的超长保质期,无疑提醒我们呵护“舌尖上的安全”仍然任重道远。一方面,牛奶保质期虽可不追求整齐划一,但让企业自说自话肯定欠妥,而应该制订相应技术标准及设定规范,对牛奶保质期内外有别说不。另一方面,国产奶企应充分发挥地缘优势,凸显自身的新鲜度扩大市场份额。

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