去年8月，不满20岁的王辉因工作需要到成都新津花桥派出所参加体检，尿液检测却呈阳性。“我从来不吸毒，当时一下就懵了！”王辉说。后来，民警询问他之前吃过什么东西，原来是他在一家餐馆吃了2两干拌面惹的祸。

　　幸好，警察没有搞“到此为止”。细心的警察赶到这家餐饮店调查，在食客正在食用的面条里发现了吗啡。吗啡是一种毒品提取的源头植物。警方对饭店进行了处理，对误食了毒品的王辉做了无罪处理。

　　在面条里放吗啡的饭店被处理了，误食毒品的王辉被宽大了，可我们读到这里却是感到深深的不安。我们需要深深追问的依然是舌尖上的安全问题。为了确保餐饮安全，从2013年开始，各地都陆续推出了透明厨房管理办法。所谓透明厨房，就是让餐饮经营者的厨房是透明的，有的是安装透明玻璃，让食客看清里面的一举一动。有的是安装大屏幕，将厨房里的监控设备连接起来。

　　这项制度刚一实施的时候，还是一片叫好之声。可是，当吃碗拌面吃出了“尿液检测为阳性”的时候，我们不得不反思餐饮的监管漏洞。透明厨房虽然可以让食客看清楚一举一动，但仅仅只是表象，对于食物本质却无法看出问题。今年年初，国家有关部门公布了一批在餐饮中违法添加罂粟的饭店名单。名单里，既有餐饮业的龙头老大，也有街头巷尾的小摊小贩。为何监管制度如此严厉，依然会让毒品进入到食客口中？依靠一块透明的玻璃，依靠一个视频的探头，是不可能终结餐饮环节根源问题的。

　　餐饮店为招揽食客，往食品里添加毒品固然有罪，倘若市场上不是随便能买到，他们也难以得逞。如果不是这位顾客参加体检，如果不是以往食客一次次偶然发现，谁能想到每天吃的面条里会有毒品？“拌面里的毒品”不能依靠巧合发现，监管对这种危害社会的行为决不能坐等投诉。