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膨化只是一种障眼法

张吾愚

//m.auribault.com 2015-08-18 来源：深圳特区报

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　　这种魔术般的加工方法，被聪明的国人触类旁通，推而广之，次第应用到我们经济、文化学术、社会生活的方方面面，都可见“膨化”的影子。

　　膨化原是一种用于食品的加工方法：让原料在加热加压的情况下突然减压，使之迅速膨胀。膨化的效果是使原料体积迅速膨胀。使食品松脆、适口。但这种加工方法，原料既没有发生质的变化，分量——有效干物质也没有实质性增加，仅仅是体积的魔术式增长，“看起来很美”。由于膨化设备结构简单，操作简便易行，所以发展迅速，表现出很强的生命力。

　　不幸的是，这种魔术般的加工方法，被聪明的国人触类旁通，推而广之，次第应用到我们经济、文化学术、社会生活的方方面面，都可见“膨化”的影子。

　　在经济领域，膨化的表现是泡沫严重。比如近些年的房地产业，就有膨化之虞；房产商通过囤地囤房，囤积居奇；炒房客掀起虚假抢购，房价节节攀升：房还是那些房，地还是那些地，通过膨化，水涨船高，市场参与各方都赚得盆满钵满。房产商喜欢房产市场膨化，与食品供应商喜欢将食品膨化类似，种瓜果的有增甜素催红素；喂猪的养鱼的有催长剂、增肥剂……产量急剧提高，GDP在快速增长，大家都在大干快上，不甘人后，经济在迅速膨化：我们的许多产能严重过剩，一夜之间膨化无数。

　　膨化同时还表现为虚假信息和虚假政绩。为了彰显政绩，讨好上级，各地GDP统计数据，加总往往超过中央数据；所谓数字出官、官出数字。

　　膨化在文化上的表现为浮躁与虚夸，片面追求速度与数字繁荣。电视剧年产量达近1.6万集，播出仅50%，而让观众能留下印象的精品可谓凤毛麟角；出版如出一辙，每年出书近22万种，其中新书13万种，但真正能进行市场流通的图书少之又少。我们的歌星、明星不是靠唱功演技，而是无聊炒作，一脱成名者有之，负面夺睛上位者有之。

　　膨化，作为一种简单易行的方法和成功之道，登龙之术，之所以能大行其道，与社会环境和大众心理有关。

　　我们经历了太久的贫穷与不足，太想跨越式的发展，正如一名穷怕的人，最梦想通过买彩票，一夜暴富。而膨化，作为一种理念，它颠覆了我们“一分耕耘一分收获”的理念，超越了按部就班的发展模式，给人带来了快速的成功，和一时的增产高产，如当年我们的猪肉鲜鱼，多年的发展也跟不上消费需求，这时有一种快速生产方式，自然成为被追捧的科技成果，迅速有效的占领市场，自然大受欢迎。

　　经济的泡沫化，带给这个社会数钞票的快感是毋庸置疑的，而通过一脱成名，一夜成名蹿红演艺界，从而超越“台上十分钟，台下十年功”的走红模式，在人海里瞬间上升为明星，名利双收，何乐而不为？

　　但是，膨化毕竟只是一种障眼法和一种欺世盗名的方法。当我们国家和民族，摆脱了贫困，我们的人民解决了温饱的时候，膨化之害，也日以彰显：膨化食品，作为一种垃圾食品终将被我们摒弃；吃资源消耗饭、子孙饭的泡沫经济，也应引起我们的深刻反思，而文化领域也和食品领域一样，对精品文化的呼唤，对膨化食品的厌弃，也是人们所期待的。（作者系文化学者）

编辑：周文

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