免费教摊煎饼五年
两千人获一技之长
“煎饼哥”曾峰走街串巷帮人圆创业梦

　■曾峰正在教大家摊煎饼。

　　从来都是一声不响，从没想过要轰轰烈烈，有着石家庄“煎饼哥”称号的曾峰，从一穷二白到自己开店，钱包越来越鼓的他近5年走街串巷深入农村，坚持免费教授他人摊煎饼技术，帮助两千多名贫困者或下岗职工拥有一技之长，给他们自力更生摆脱贫困的机会。

爱心：为帮扶贫困下岗职工 “煎饼哥” 定制了120辆煎饼车

　　2013年，本报曾报道过“煎饼哥”曾峰的事迹。那一年，曾峰将每个月的15号定为爱心日，他会在爱心日那一天，在自己的小吃店教授摊煎饼技术，只要有人想学，都可以免费来学习美食技术，以此帮助那些有需要的人学得一技之长，走上创业之路。到如今，5年多时间，曾峰的爱心授课从未间断，每个月15号他的小吃店都挤满来自各地的学员，他会一如既往地热情相待。

　　44岁的曾峰，是河南信阳人，从小生长在农村，家庭贫困。他通过学厨师走出一条致富路，曾在北京做高级厨师的他上世纪90年代就月入万元，后来到石家庄发展，开了家小吃店。高水平的厨艺为他的小店迎来不少回头客。走上致富路后，曾峰想到自己创业时一穷二白的艰难，他决定帮助别人创业。2012年，曾峰拿出15万元的积蓄，定制了120辆煎饼车，全部送给了省会的贫困下岗职工，并免费传授他们制作煎饼的技术，义务帮助他们再就业。说起最初的想法，曾峰说：“授人以鱼不如授人以渔，有了技术就可以长期维持家庭生活，通过掌握的技术自主创业了。”

　现场：视频+演示+实践 5年坚持每月授徒

　　为帮助他人，曾峰自制了宣传车，写明免费教授美食技术，开始了历时5年的游走宣传。不仅是省会各区及各县，邯郸、邢台、保定，都留下了他奔走的足迹。记者看到，在他制作的宣传车上，印有“把美食奉献社会，让勤劳创造幸福”、“帮助别人，快乐自己”等字样，有需要的人就会联系他，定期前往曾峰的小店参加免费培训。

　　9月15日上午，曾峰的小店内坐无虚席，来自各地的15名学员准时来到店内。讲完基本的经营理念后，曾峰会详细教大家如何选购米、面、油等原材料，如何和面、炸薄片、调酱料，怎么摊煎饼等，保证报名者全部学会。通过看视频，再加上曾峰现场操作讲解后，学员们还有机会亲自上手尝试，曾峰则在一旁现场指点。“每次教学都会准备很多面，这些年花了不少成本，但看到这么多人有了一技之长，他们贫困的家庭有了致富的机会，我就满足了。”曾峰说，现在学习的大都是三四十岁的贫困人员，也有残疾人。曾峰不仅教他们技术，还教他们怎么经营，如何做良心小吃（就是不能偷工减料，投机取巧）。

感动：只要能帮到更多有需要的人 花点时间金钱都值

　　元氏县的程红芳是一位普通的农村妇女，没有工作，因要照顾年幼的孩子和年迈的老人，她一直在考虑如何挣钱补贴家用。2017年春节期间，曾峰去元氏县宣传免费教授技术，她就留了电话。9月15日，程红芳从元氏县山沟的家中辗转换乘多趟车才来到市里，参加了曾峰的培训学习。“他教得挺好的，从最初如何选购米、面、油等原材料开始，一步步细致入微，还有机会让大家现场动手尝试。我学会了，现在正准备购置设备。”程红芳说，她要感谢曾峰老师，这么无私地帮助他们这些人。

　　把美食奉献社会，让勤劳创造幸福。从2012年到现在，曾峰一如既往，爱心没有停止。从他的学员联系手册上，可以看到两千多个姓名，这些都是他5年来的成果。“许多人通过学习技术走上自主创业的致富路，现在我又增加了好多爱心公益免费小吃的技艺，都是我多年来亲自研究、实践的成果，准备下一步开始对外教授，只要能帮到更多有需要的人，花点时间金钱都值了。”曾峰说。（本报记者 南开宇）