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大兴安岭加格达奇林业局葫芦岛管护区炊事班：深山伙房饭菜香（图）

//m.auribault.com 2014-05-20 来源：中工网——《黑龙江工人报》

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欢乐一家人

职工自制保鲜冰箱

　　深山里的菜更香凌晨四点多，窗外就传来劈柴的声音，厨房里有锅碗瓢盆的响动，还能听到“咿咿呀呀”快乐的小晨调，蒸馒头、熬粥、切咸菜……一天的忙碌又开始了。这是加格达奇林业局葫芦岛管护区伙房的炊事员们在给职工做早饭。这样的忙碌景象已经在这大山深处的伙房周而复始了十几年。

　　葫芦岛管护区是加格达奇林业局集防火、管护和营林于一体的基层单位之一，位于距加区92公里处，管护施业区总面积64508公顷，职工81人。全年在山上防火管护时间长达半年之久。由于管护区领导班子务实奋进，各项工作开展的扎实有效，曾多次荣获局森林防火先进单位、党风廉政建设先进单位、女职工先进集体、全局优秀青年工作站、外援扑火先进单位等荣誉。伙房炊事班连续三年荣获先进班组。工作成绩的取得凝聚着炊事班全体的辛勤和汗水。

　　葫芦岛管护区的伙房炊事班共有5人，班长主厨刘龙江48岁，面案白汝峰47岁、负责菜窖蔬菜保鲜、采购员李永臣52岁，服务员孟凡芝44岁，刘婉君25岁，他们负责管护区70多人的伙食。由于管护区防火面积较大，防火巡护人员上山巡护很多时候要在晚上七八点钟才能回来，要是巡护车辆出现了故障半夜回来也是有的，如果再赶上防火部门和领导检查，一天做上四五顿饭也是常事。一天下来又困又累，但他们从无怨言，每天都快乐的工作着。

琢磨着尽量改善伙食

　　 让职工们吃好有归属感

　　山上生活环境和条件十分艰苦，没有国电、没有通讯信号，几天才能下山买一次菜，职工上山巡护一走就是几十公里，非常疲惫。要做到饭菜的多样化，清洁和卫生让职工吃的舒心放心，在劳累了一天有更强的归属感，伙房的炊事班着实费了一番心思。做70多人的饭菜，并达到可口多样，可不是一件轻松容易的事情，需要力气，更需要脑筋。蒸一锅馒头就得50斤一袋子的白面，炖一次大锅菜就得几十斤的白菜和土豆，吃一次鱼就得跑到几十公里外的鱼塘挂鱼，架一次火就得劈一堆的树材。他们十几年如一日，在只有16平方米的伙房里，奏响着锅碗瓢盆交响曲。为了改善伙食让职工们吃好，他们一起想办法，注重饭菜合理的搭配，尽量做到“干稀搭配、荤素搭配、米饭与面食搭配”。怎样在十分艰苦条件的山上做到这点呢？班长刘龙江带领伙食房成员在青黄不接的春防期间上山挖野菜、养笨鸡、购买鱼苗放到天然的河塘里养。还在林间空地开垦了2.5亩的菜园子，种植了茄子、辣椒、西红柿、小白菜、大葱、卷心菜、土豆、不留客等蔬菜，还自行腌制了咸菜、酸菜等，保证职工每顿饭都有两个菜，一周改善一次伙食做小炸鱼、杀小笨鸡，包野菜包子。尤其是在节假日职工回不了家的情况下更注重职工的伙食，保证一线职工在节日里也能感受到家的温暖。在调理好职工的伙食之余，他们更注重伙房的卫生，在没有消毒碗柜的情况下，经常用盐水或碱水对自制的树墩菜板、锅具、碗筷进行清洗消毒，伙房每天打扫的干干净净。

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编辑：王莹