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以供给侧改革思维提升农家乐品质
//m.auribault.com 2016-04-25 来源: 兰州日报
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  农家乐一头连着城市居民的消费需求,一头连着农村发展和农民的增收需求,是经济发展新常态下需要抓好的一件大事。从供给与需求关系的角度来讲,发展农家乐也是供给侧结构性改革的重要内容,只有适应人们回归自然、寻找乡愁的消费需求,不断改进、优化和提升供给水平,才能更好地吸引和扩大消费。而改进、优化和提升供给水平的关键,应当是把农味做得更加十足,以此来引人、留人、乐人。

  以乡土化增多“农”的味道。农家乐的生命力在于“农”字,就是以农村的景象吸引人,以农村的味道感召人。这在农家乐的建筑外观方面表现尤为突出。但目前的情况是,许多农家乐建筑难以看出农村的特色,尤其是一些楼房结构的农家乐,无论是样式、风格、色彩等,都与农村的整体环境面貌不协调。所以,应当在农村天蓝、地绿、水清、花香的大背景中,强化农家乐建筑的规划设计,在外观上能够展现与地域文化相吻合的风格特点,使农家乐成为点缀在美丽乡村的一道风景线,让游客看到一种完全不同于城市的景象,收到“采菊东篱下、悠然见南山”的效果。

  以特色化增浓“家”的感觉。好的农家乐,应当更加体现特色化、生活化,给人一种回到家的感觉。这是农家乐的真正内涵所在。这就要求农家乐更加注重细节,在服务的形式和内容上做出特色,让游客宾至如归、融入其中。比如,经营场所的内部陈设,可以按照农村家庭的风格去布置,而不是城市化、宾馆化、饭店化;服务人员的着装服饰,能够展现出一些传统的特点,让人感到清纯自然,而不是现代时尚;菜品饮食的制作,更要精心进行设计,让人吃出乡愁和记忆,而不是随处可见的同质化;还有销售物品的包装,也需要下一番功夫,既简单朴实、又颇具特点,而不是可有可无。

  以多样化增强“乐”的体验。人们的消费趋向不断变化,农家乐也应顺势而为。过去那种“看风景、吃顿饭、打打牌”的农家乐经营模式,对游客的吸引力明显不足,并且会出现审美疲劳,难有可持续发展的活力。如何挖掘和培育新的吸引力,应把游客的体验需求放到重要位置,将农村的地域文化、乡土文化、民俗文化融入旅游开发,培育特色展演、创意农业、乡村俱乐部、乡村民宿、健身养生、户外运动、参与干农活等新领域、新业态、新模式,使农家乐的功能得以拓展和延伸。这样,农家乐才能走出新的天地,实现引人、留人、乐人的超值效益。

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