遂昌长龙粽包起来南太湖三道茶吃起来

2019-06-06 10:16:10 浙江在线

遂昌长龙粽包起来南太湖三道茶吃起来

　　端午假期，北京世园会迎来三天“浙江日

　　像羊肉泡馍一样掰着吃的甜茶有没有喝过？比三层小楼还高的长龙粽究竟是怎么包、怎么煮的？

　　6月6日至8日，适逢端午小长假，北京世园会迎来为期三天的“浙江日”活动。除了美美的大花园，现场还有很多好吃、好玩、好逛的玩意。

　　昨天，钱报记者趁着暮色赶到位于北京延庆的世园会现场，为你提前探园剧透。

赏畲族婚俗歌舞《秋嫁》

　　6月6日下午，北京世园会为期三天的“浙江日”活动，将在丽水特色的文艺节目——畲族婚俗歌舞《秋嫁》中开启。

　　在丽水的习俗中，畲族人婚娶时会唱山歌又能当厨师的人，叫做赤郎。《秋嫁》这个歌舞就是以“逗赤郎” 为核心，趣味盎然。

　　故事的开头是迎亲时，男方派出由机灵善歌的“赤郎伯”、赤郎仔等人员组成的迎亲队伍，挑着彩礼去新娘家迎亲。女方的赤娘和新娘的姑嫂、姐妹们则以拦路对歌、喝宝塔茶、抢鸡杀鸡、罚酒过关等嬉闹仪式来考、逗赤郎。这种特别的歌舞形式，展示了畲族婚俗戏赤郎和新郎新娘敬酒的喜庆场面。

品完三道茶，看化龙灯表演

　　6月7日是浙江日湖州城市日活动，来浙江园溜达，就能品尝到南太湖农家独具特色的三道茶。

　　这第一道茶是甜的，用糯米锅糍冲泡，喝起来香甜糯滑。第二道茶是咸茶，也叫熏豆茶，香喷喷咸津津的滋味很特别。第三道茶本是普通绿茶，现场品尝的是独特的湖桑茶，农家用桑叶炒制的茶汤色泽绿澄，跟夏天特别搭配。

　　品完三道茶，到附近的草坪剧场来逛逛。6月7日下午2点半、晚上6点、7点半，湖州上舍龙舞艺术团将带来三场美轮美奂的国家级非遗化龙灯表演。

　　别人家的舞龙都是男人上阵，化龙灯则是女人舞灯唱主角。化龙灯由26盏小花灯组成。2位姑娘手持头牌灯，显示不同画面。12位姑娘手持12只花瓶，插上12种时节的花，能分能合，成一立体花瓶。男性舞龙，9只荷花灯与1只花篮灯和1只鲤鱼灯连接便是龙身，还有以蚌灯引导的龙珠。

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　　遂昌一尺多长龙粽现场制作

　　6月8日，浙江日丽水城市主题日活动，在草坪剧场的场地上，丽水市的多个非遗展品轮番上演：国内规模最大的木制玩具——云和木玩、中国石雕之乡的青田石雕栩栩如生、传统绕线提棕“活”着的文物——景宁畲族彩带现场编织、巴比松油画创作等。

　　不过最富有端午节日气息，最让吃货惦记的，还是遂昌长龙粽。

　　遂昌长龙粽是一种极具地方特色的长粽。看到它时，会有点颠覆你对粽子的印象，呈圆柱形，常规的约一尺长（20至30厘米），是个妥妥的“瘦高个”。最长的遂昌长龙粽能做成10几米长。

　　这需要专业的师傅才能拿捏好分寸。制作前，要准备好灰汁水浸泡成黄色的糯米、土猪肉和梅干菜等食材，须将两张箬叶平铺在手中，用一勺糯米垫底，放上两块土猪肉和少许梅干菜，再用一勺糯米盖住馅料，如此反复。

　　让粽子不会漏米的关键，就在最后一步。—用龙须草扎紧箬叶，每只长粽用7至9张七八厘米长的高山箬叶包裹，最后用龙须草紧紧扎成九节，背后的寓意是长长久久。

　　长粽内的馅儿是农家霉干菜及散养土猪后腿上的鲜肉，荤素黄金配比，香而不腻。

　　这么长的粽子怎么煮呢？长粽的蒸煮方式很特别，需要一个特殊的蒸汽炉配上特制的管道容纳它，长龙粽就放在这个管子里慢慢蒸熟。

　　经过4至5小时的柴火高温慢煮，粽身金黄油亮，粽米香糯润滑，内馅细腻柔软，汁水鲜美黏稠。

　　在遂昌习俗中，新婚第一年的新人在端午节需要精心准备，给娘家送礼。一尺以上或40厘米的长龙粽必不可少。长龙粽又名“长情粽”，寓意长长久久、包得越长情意越重。此外，小孩过周岁，外婆也要包长龙粽，祝愿孩子长命百岁，健康快乐。

编辑：郑鑫

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