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白切鸡税费吃掉一条腿？

//m.auribault.com 2014-08-26 来源：北京晨报

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　　降低税费是当务之急

　　此次广州饮食商的爆料让我们看到广州餐饮面临各种名目繁多的税收，有一个形象的比喻：卖掉一只白切鸡，一条腿要用来交税。税收啃掉一只白切鸡腿，那让餐饮老板吃啥？

　　如果说早些年公务接待等助力，让餐饮业风生水起，很是滋润，那么，近年来随着中央条条禁令的出台，已砍断了众多高端餐饮的一条财路。加上现在物资成本、用工成本等不断提高，餐饮业已进入微利甚至是亏本时代。这样的情况下，如果各项税收仍延续此前的版本，对餐饮业当然是雪上加霜。

　　餐饮业是以盈利为目标，倘若各项支出让他们感觉无利可图，他们自然不会甘心于为人作嫁衣。这样下去，大多就是两种结果：一是往消费者身上转嫁压力，提高公众的就餐成本。二是餐饮业扛不住四面楚歌，关门大吉，这样公众的选择余地也就变得异常逼仄。

　　我国早已全面取消了农业税，让农民无税一身轻，显示了政策对于弱势群体的关怀。但是，在场地、客源、税收等多重压力下，事实上餐饮业也成了时下的弱势一族，可税收改革的春风却没有吹到这片土地，这不仅厚此薄彼，有失公允，也给行业带来实实在在的负担。餐饮业的日子不好过了，消费者的就餐质量还能提高吗？税收啃掉一只白切鸡腿倒逼相关部门审视各项税收的合理性，砍掉一些重复收费，降低领域收费标准应是当务之急！（冯海燕）

　　餐饮兴旺事关千万人员

　　“税费吃鸡”现象被人所关注，是近两年的事，当然，这一说法也来自于餐饮业业内人士的口中。去年全国“两会”期间，全国人大代表、中国烹饪协会副会长许菊云就提交了《关于降低餐饮业税费、扶持民生产业发展的议案》。在餐饮业内人士看来，“税重费多”已经严重影响了餐饮业的发展。可从处在消费末端的公众角度来看，对“税费吃鸡”并无明显的感受，反倒是感觉餐饮业越来越亲民了，曾经“高端大气上档次”的酒楼门槛放低了，菜单价格也不再令人叹而观止了。

　　公众与餐饮从业人员之所以对“税费吃鸡”感受不一，有一个决定性的因素不容忽视——中央“八项规定”的推行。国家统计局数据显示，2013年，全国餐饮收入累计实现2.5万亿元，同比增长9%，其中限额以上企业(单位)餐饮收入累计达到8181亿元，同比下降1.8%；其中，2013年，高档餐饮企业近九成营业额同比下降，平均幅度40%-50%，人均消费大幅下降，利润率下滑明显。“八项规定”使高档餐饮业进入了发展“寒冬”，餐饮业上市公司湘鄂情去年上半年就关闭8家直营门店，甚至全部停售200元以上的菜，全力进军大众餐饮市场，走亲民路线。正因为高档消费、公款消费的严重萎缩，使得餐饮业利润空间不断被压缩。出路变窄了，餐饮业只能找新的出路，既要亲民化，又要在固有的利润空间里面挖潜，这才把“税费吃鸡”顶到了一个历史高度。

　　“税费吃鸡”现象到底严重吗？据中烹协调查，目前全国各地餐饮业收取税费最高达46种，其中，税收12种，各种费34种。如果真如此，餐饮业确实面临诸多“拦路虎”。如此多的费，有没有已经被明令取缔还在强行收取的？有没有地方自行规定搭车收费的？如有，必须坚决予以叫停。餐饮业的税与费有没有重复性的项目，是不是标准偏高，这也需要有关部门充分论证，毕竟，餐饮业事关民生，作为劳动密集型产业，餐饮业的兴旺与否事关千千万万人员的就业。

　　2013年7月底，海南省政府办公厅就曾下发《关于减轻餐饮业税费负担支持餐饮业健康发展的通知》，依法依规集中清理了涉及餐饮业的税费项目。由是观之，“税费吃鸡”还是有一定的压缩空间，只有将其中的水分充分挤干，则餐饮业才能更轻松地顺应“八项规定”所带来的新形势，社会公众也更能从中受益。（午光言）

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编辑：曹茂竹

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