日前，北京市教委下发的《关于进一步改善校园供给杜绝在校就餐浪费的通知》，要求全市中小学改善校园餐饮供给，杜绝学生在校就餐浪费。

　　针对校外供餐“盒饭”和自办食堂营养“套餐”浪费较为突出的问题，教育部门敦促各校进一步改进供餐方式，可采取二次分餐，提供半份菜、小份饭、自助餐等多选项，让学生按需取餐，防止因学生年龄、体质等个体差异造成的就餐浪费。

　　社会发展到今天，无论是食品的供给能力还是丰沛程度都有了极大地提高，特别在城市，这样的感受就更为明显了。许多地区早已脱离了以粮食量确保体质的阶段，与之相应的观念也基本深入到了家庭生活。之所以特别提出校园餐饮供给的问题，在于均衡摄取的观念“入校”发生了阻滞。

　　当前，无论是校外盒饭还是校内套餐，最多的考量是能不能吃饱，这意味着首先得让高年级的“易饥”人群不饿。方案只有一套，就高不就低，浪费也就成了必然。这个过程中，更不用说对饮食合理性的兼顾了。

　　这种快餐供给式的方式和思维，打从开始就放弃了“节约”。一来这是我们长期餐桌浪费的饮食大环境所致，二来它还引申出了一系列问题。

　　对低幼年级学生供大于求的饮食供给，吃不完是浪费，吃完了或者尽量吃完又会造成过度进食体质虚胖。浪费的餐食进而成为厨余，作为生活垃圾的重要部分，普通人不便处理，系统性处理起来成本也相当高。而厨余数量愈是庞大，也愈容易流散到地下作坊，许多最后“回锅”到餐桌的地沟油，就是对庞大厨余的“再造”。

　　放大而言，问题牵扯到餐饮界乃至国内餐桌文化的通病，一时没法解开。但实事求是地联系到近年来我们为此所作的努力，无论是倡导打包文化，发起“光盘行动”，不把眼睛只盯在尚未解决的那部分，必须承认，相较以往，同样的问题已经有了一定的改善。

　　怎样将社会性的努力推向学校，北京市教委给出了一个相对清晰的方案。这个方案的具体进展情形，不仅关系到庞大中小学学生群体，从饮食搭配均衡度到餐食浪费多寡情况的改善，更关系到孩子们的自身饮食习惯的塑造。这也就决定了餐桌文化走向的未来。