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避免流入百姓餐桌方是必须去做的事情

刘国信

//m.auribault.com 2015-07-22 来源：中工网—《工人日报》

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　　近来，有关“僵尸肉”的争论在媒体上弄得沸沸扬扬。其实，依笔者看，仅仅针对这一既不是民间约定俗成，又无官方确切注解的“概念”或者说所谓“名称”，去浪费过多的笔墨或耗费精力去敲击键盘，实在没有必要。更重要的是，要将其所对应的“走私肉”的问题真正提上议事日程，加大打击力度，并建立健全长效监管机制，严格管控，避免流入百姓餐桌，从而确保舌尖上的安全，方是迫切要求我们去做的事情。

　　虽说记者在报道中引用“僵尸肉”来表述不够严谨，但新闻报道毕竟不是学术报告，新闻记者也不可能人人都是专家学者，不必过于严苛。而且毕竟引起了社会与公众的广泛关注，正能量的作用已经得到充分体现。虽说有人针对这一不确切的表述，说它是“假新闻”，显得过于情绪化，甚至是“严厉”，但从更专业的角度去认知、去考量，从而为了明辨是非，也无可厚非。因为近年来某些媒体对于食品安全事件不客观或不全面的报道，已对国内养殖业和食品行业带来了严重的负面影响。因此，虽然行文的出发点不同，但初衷是好的，目标更是一致的，都是为了维护公众利益，保障食品安全，有利产业发展。基于这一认知，两人在随后所发的声明或博文中都表达了极大的理性与善意，希望媒体不要针对“僵尸肉”这一名称互“撕”，要将精力和关注点放到如何打击“走私肉”，保障食品安全上来。

　　事实上，近年来由于走私活动的猖獗，走私肉的泛滥，已经对国内产业发展和百姓健康带来了严重危害。

　　首先，走私肉的大量进口，扰乱了正常的市场秩序，导致国内肉类价格如过山车频繁波动，严重冲击了国内养殖业的有序正常发展。有关数据显示，近年来，通过非法渠道进入国内市场的牛羊肉，几乎每年都在以翻倍的幅度增长，其绝对数量大大超过了正常渠道的进口量；去年以来，国内市场羊肉价格持续下跌，养羊业出现严重亏损局面；今年年初，国内奶农挥泪倒奶杀牛的悲剧再次上演，虽然有多重因素影响，但大量走私肉和国外进口奶源的冲击是一大原因，值得我们反思与警醒；其二，“走私肉”大多为的是牟取高额利润，不乏低价肉、过期肉、变质肉混杂其中，其长驱直入进入餐饮环节，对百姓健康造成的潜在危害更不可低估。

　　因此，直观而又简单地说，既然对于“僵尸肉”目前尚无确切定义，将它视为“走私肉”中的变质肉、过期肉即可，至于过期的年限问题不必纠缠，因为其造成的危害是一样的。

　　需要重视的是，各有关部门要真正负起责任，携手并进，尽快建立健全和进一步完善全程监管机制，从源头上严厉打击走私活动，并进一步加强对流通环节的全程管控，将生超市场、餐饮业的进货登记、验收、索票等制度真正落到实处，为消费者提供质量合格的放心产品，才能确保百姓舌尖上的安全，有利国内产业的健康稳定发展，从而形成良性循环。

编辑：周文