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刘美元：警营“食神”（图）

//m.auribault.com 2013-12-06 来源：中国青年报

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“刘美元不简单，他的笔记本上光菜谱就有2000多种！”中队干部说。

“刘班长做的菜吃嘛嘛香，咱训练起来浑身是劲儿。”战士们说。

四级警士长刘美元是武警湖北总队荆州支队勤务中队的一名炊事班长，他5次在支队、总队举办的炊事比武中夺得名次，3次荣立三等功，还是武警部队优秀士官人才奖获得者，官兵们称呼他——“食神”。

官兵们都知道，刘美元厨艺高超。一筐土豆交给他，可以做出20多种花样来。战士们一天训练下来，最盼望的就是美美地吃上一顿魏班长做的饭菜。

“战士们执勤训练太累，营养一定要跟上，否则就会影响战斗力。”14年前，刘美元当上炊事员后，就给自己定下一个课题——“怎样让战士吃出健康”，从“什么样的菜炒七分熟”到“什么样的菜要先切后洗”，从“强化训练要多吃什么”到“什么季节不宜吃哪些菜”，他都认真研究，写下了厚厚3本心得。

在勤务中队，官兵个个长得结实，虎虎有生气。大家半开玩笑半认真地说：“咱的身体棒，都是吃出来的。”

前几年，新伙食费标准在基层实施，标准提高了，但很多中队官兵的伙食质量却没有明显提高。原因何在？刘美元调查发现，大部分中队只满足于把“钱”吃够，但对各种食物的比例搭配却无从下手，饮食营养不均衡成为制约基层伙食保障质量的“瓶颈”。

“水涨船没高”现象让支队领导很着急，打算从地方烹饪学校、酒店请营养师来制定营养套餐食谱，但3万元的“劳务费”却让支队领导下不了决心。

“地方厨师对部队训练、执勤生活不了解，他们制定的‘食谱’恐怕不‘靠谱’。”刘美元得知这个消息后，主动请缨要试一试。

他潜心研究不同季节强化训练、野外拉练、正常训练、新兵训练、野外执勤等任务的特点，以及日常生活、节假日等各个时期官兵的营养指标需求。同时，为了确保营养“软指标”变成具有可操作性的“硬指标”，他经常在网上、各种营养书籍中收集常见食物的营养含量，对食物搭配比例反复琢磨。经过半年努力，最后分季度、训练任务、不同人群，制定出400多套“营养套餐”。

“营养套餐”将食物定量标准具体分到三餐中，按照他的搭配，官兵吃的营养又健康。支队领导乐坏了，很快推广他的“营养套餐”，这一下既节约了资金，又实现了标准化营养配餐作业。

刘美元的“营养套餐”出名了，驻地电视台3次为他录制“营养私房菜”节目，主持人还送他“警营食神”的美名。

支队有人想调他到机关食堂来“掌勺”，支队长汪涛却直摇头：“基层官兵很辛苦，我们要把最好的炊事员留在基层。”

一些地方高级宾馆、酒店想聘请他去当“大厨”，都被他婉言谢绝了，刘美元憨厚地说：“是部队培养了我，我的手艺就要服务部队。”（蒋勇舒华辉韩远波）

编辑：实习生俞艳

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