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大馒头“蒸”出好日子

//m.auribault.com 2014-02-14 来源：光明日报

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　　正月新春，恰逢山东省青岛市崂山区科技局、科技协会组织“送科技下乡”活动，记者跟随他们一路东行，来到了因生产大馒头而远近闻名的王哥庄。

　　走进这个群山环抱、碧海相拥的小村庄，首先映入眼帘的是色彩缤纷的“王哥庄大馒头”广告招牌，每个馒头作坊门前还展示着大大小小的礼盒，家家户户的灶台上也是热气腾腾、馒头飘香，洋溢着浓浓的节日气氛。

　　“王哥庄大馒头已经有500多年历史了，但像这样产业化发展还是最近十年的事情。”崂山区科协主席、科技局副局长赵敏对记者说，“王哥庄的馒头选用新鲜面粉和甘甜的崂山泉水，手工揉、大锅蒸，吃起来有嚼劲，有自然的麦香，一直是当地比较有名的特色面食。”为了帮助当地村民搞好生产、做大品牌，崂山区科协近几年来一直实施“科普惠农工程”，定期组织专家和技术人员下乡送技术、搞培训，帮助改进馒头生产工艺、规范卫生管理，增强品牌竞争力。

　　说起王哥庄大馒头的发展，还离不开一位带头人——王哥庄大馒头协会会长刘竹莲。刘竹莲的馒头加工厂采用前店后厂的模式，当街是一家不大的超市，除了花样齐全的馒头，还摆卖海产品和崂山蘑等当地的农副产品。

　　刘竹莲介绍说：“我过去是妇代会主任，看到村里很多妇女没事做，就想带着大伙儿，把‘王哥庄大馒头’这个牌子做起来。在政府支持下，2006年我牵头成立了王哥庄大馒头协会，带动了当地380多户、3000多人就业，同时也打响了‘王哥庄大馒头’品牌。现在产品不但常年在青岛各大超市销售，还出口到了美国、日本和韩国。”据了解，2013年王哥庄大馒头协会会员人均纯收入2.6万余元，比全区农民人均水平多出8000多元。

　　“王哥庄馒头的面塑也是一项传统技艺，2010年获得了第五届中国民间工艺品博览会金奖，还被评为崂山区非物质文化遗产。”刘竹莲指着一个个大馒头说：“这是‘枣山’馒头，寓意是步步登高；这是‘神龙’馒头，过去老百姓都把它放在粮仓里，预示着来年五谷丰登粮满仓……”

　　（本报青岛2月13日电本报记者刘艳杰本报通讯员朱楠刘明晔）

编辑：刘梦菲

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