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刘　巍：“舌尖”上的澳门

//m.auribault.com 2014-06-27 来源：人民日报

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　　原来对澳门的印象只是一座赌城，登上澳门半岛时，才发现这里真是一个美食天堂。

　　走在澳门的街道上，两边不少广告招牌上都可以看到香港美食家蔡澜在笑眯眯地介绍当地美食。在澳门著名的景点大三巴牌坊，老远就能看到坡下有一家手信店，沿着牌坊下的台阶朝手信店走去，还没靠近，就能闻到阵阵香味。据说这里的杏仁饼，不仅光顾的客人喜爱，还漂洋过海受到海外华侨的青睐。杏仁饼外形非常精致，多数是梅花形，上面的花纹繁简适度，吃进嘴里，饼香四溢，时而有清脆的颗粒杏仁涌出，不比丝滑的巧克力逊色。

　　老城区古色古香的街道显得格外宁静，却又有着些许异域风情。我不经意间路过另一家手信店，店名已经忘记，但店里的双皮奶真是过嘴不忘，味道浓郁，口感醇厚。做双皮奶是一种细心的手艺，上面一层奶皮，底下藏着另一层奶皮，只有心无杂念、不急不躁，在静悄悄的老城区里把这种手艺当作享受的过程，才能做出精美的双皮奶。据说最出名的是“顺义双皮奶”，可惜实在没有时间去了。

　　一路边吃边玩，不一会儿便来到妈祖庙前。庙门右边的巷子里，有一家手信店的蛋挞很好吃。一个蛋挞售价为6港币，不仅个头大，黄金脆皮烤得一层又一层，的确像一座“塔”，馅软嫩可口，一股奶油香扑鼻，吃起来别有一番滋味。除了蛋挞外，这家手信店的肉脯也非常好吃，丝丝甜味中有阵阵肉香。

　　澳门的小吃花样繁多，应有尽有：腌仔蟹、瓜炒蛋、?h鱼肠、咸鱼蒸肉饼、澳门豆捞、榴莲雪糕、芒果大菜糕、木糠布丁、木瓜马蹄露、椰子雪糕凉粉、椰汁西米龙眼汤丸等等。在澳门品尝小吃要有一个足够大的胃，才能大快朵颐。

　　必须要提的是澳门咖啡馆里的猪扒包，这是当地“地标式”的美食，和葡京大酒店一样有名。猪扒包是用两块面包夹一块带骨头的猪扒，既像汉堡包，又像西安的肉夹馍。过去卖猪扒包最有名的地方是大利来咖啡馆，每天下午3点开始外卖，一天只卖300个，去晚了肯定没这口福。这里每天都排着长长的队，顾客有当地居民，也有慕名而来的游客。新鲜出炉的猪扒包香味诱人，买到后甚至还有一点烫手，这时趁热咬一口，面包绵软有弹力，中间夹着一大块货真价实的猪排，吃在嘴里又酥又香！

　　在澳门邂逅美味小吃，是一生的幸事，就像遇到一位心仪的美女一样，总有说不完的话、恋不完的情。

编辑：曹茂竹