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烧饼皇后李广莲：把做饭当成艺术的人（组图）

//m.auribault.com 2013-11-21 来源：中工网——《劳动午报》

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眼光独到

把早餐业做成了密云独秀

说起密云的早餐业，李广莲可算得上是功不可没。

在很多年前，为了进一步了解密云县早餐业的经营状况，李广莲几乎走遍了县城的大街小巷。经过调查分析，她发现密云县城早餐业存在秩序乱、卫生条件差、经营结构不科学、经营网点分布不合理等诸多问题。于是，经过认真思考，李广莲向相关部门提出早餐业发展的建议，并得到了相关部门的充分肯定和支持。于是，李广莲迅速启动了“早餐工程”，并制定了发展早餐事业的详细规划。

“一上来就是大手笔。”李广莲说，为了扩张早餐经营网点，她主张在县城的每个小区设立1至2个早餐连锁店，同时，在县城人流集中的地方，如学校、车站、重点工地设立早餐车，建立起方便、快捷的早餐经营网络，使密云的城市居民一出家门就能买到卫生、方便又好吃的早餐食品。

于此同时，李广莲还带领她的团队，在原有经营的12个种类、近40个花色品种早餐食品的基础上，研发适宜各个年龄段人群的食品，尤其是满足中小学生身体生长发育需要的营养配餐食品。

目前，密云县50所中小学校的早餐，都由李广莲的企业供应。“为孩子们送早餐的车，每天后半夜就出发了。”李广莲欣慰地说，“现在，密云山区的孩子，也能吃得上我们送去的营养餐了。”

为了树立密云早餐业的新形象，白云楼食品销售中心所属的早餐连锁店本着统一形象、统一采购、统一生产、统一配送、统一标准的“五统一”要求进行经营管理。这让密云的早餐行业也从此迈进规范化、标准化的发展轨道。

从早餐的便民服务，到中小学校送健康，再到企事业单位食堂的后勤保障，李广莲带领她的团队，为越来越多的人服务着。

多年来，李广莲也养成了一个习惯，每天凌晨一点多，收到秘书发来的短信，她才能睡得着。短信内容是：“李总，所有配餐已送达完成了。”

精益求精

把做饭当艺术推向世界

“民以食为天，这个‘天’可不是简简单单的‘天’。”作为企业的技术总监，李广莲认为在当今发展迅猛的时代，餐饮业不仅仅是只为填饱肚子而存在的，她把“艺术文化”和“健康文化”引入了餐桌。于是，她研发制作的小食品，有时就是一件让人不忍动箸的艺术品。

据密云史料记载，清代及民国年间，“密云三烧”就曾闻名遐迩，时过境迁，老手艺几近失传。可在2011年春节，由李广莲带队研发的“密云三烧”：烧饼、烧酒和烧肉，以及具有密云特色的面食礼盒、有机食品礼盒面世了。它们不仅赢得了北京消费者的青睐，还行销全国，甚至走出了国门，远销韩国、日本等地。这让很多密云烧饼的老手艺人都竖起了大拇指。

李广莲从不坐等在办公室听员工汇报，而是时常亲自跑到各个营业厅去实地查看。她是个有心人，也是个用心人，她会从工作的每一个细节中敏锐地发现问题，然后迅速跟进，保证每件产品的质量。

一分耕耘一分收获，2008年李广莲荣获北京市妇联、北京市总工会颁发的“北京市三八红旗手”奖章，2010年荣获全国妇联授予的“全国城乡妇女岗位建功先进个人”荣誉称号，2011年被中国共产党北京市委员会评为“北京市优秀共产党员”、“北京市社会领域优秀共产党员”，2012年荣获中华全国总工会授予的“全国五一劳动奖章”……诸多的荣誉并没有让李广莲觉得自己做的已经够好，相反却让李广莲更加自律。

更为难能可贵的是，李广莲在身披荣誉的时候，也肩挑责任。在企业的500余职工中，大多数职工均曾是下岗职工和农村剩余劳动力。“我也是从下岗走过来的，我知道他们的艰辛。”李广莲面对企业中的下岗职工，总是倾囊相授，希望他们学多一点，更有本事一点。

很多实现再就业的职工为了感谢李广莲，一到过节就去给她送礼，但这都被李广莲谢绝了。她常说，“大家都是一家姐妹，不用客气，只要大家好好干，下岗女工也能闯出一片天。”

李广莲就是这样——她不浮躁、不张扬，嘴巴里总是念叨着，“其实，我仍然是那个为大家做饭的人。”（王路曼）

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编辑：实习生俞艳