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虞梅方：从茶楼打工妹到享誉东北的茶艺师

//m.auribault.com 2014-08-14 来源：中工网—《工人日报》

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　　懂茶还要内在修为。为了修身养性，她开始看《红楼梦》，看书中人物走路的状态，看他们对生活的讲究。为了练形体，她天天顶着书走路，总是端坐，举止得体。大段大段的茶艺资料，她反复背诵、琢磨。茶艺逐渐精湛，茶楼的生意好了，其他茶楼的老板就找她给员工培训。只要有机会，她就向老板讲起岩茶，送上一点样品尝尝，仍然不放弃来沈阳时最初的梦想——推广岩茶。

　　培训的过程，比她想象的要难，茶艺师工作时需要安静，穿旗袍走路不能太快，坐姿要端庄，不仅看外表，更要看自身修为。活泼好动的小姑娘都要扳回来，很多人学几天就放弃了，这让她很着急。2001年，她到哈尔滨培训，18岁的琪琪将脚搭在了桌子上，对茶一点不感兴趣。她不多说，现场表演了茶道，一下子吸引住了琪琪，如何摆兰花指，如何握茶碗，她一个姿势一个姿势地教下去。没有茶文化基础，她就得从头教起，茶的历史、茶文化的传播、茶叶的泡制……经过她培训的服务员，受到各家茶楼的欢迎。就这样，她在圈中也小有名气。

　　一次偶然的机会，虞梅方遇到了沈阳市总工会农工部的工作人员，请她为农民工进行茶艺技能培训，她欣然答应。“同为农民工兄弟姐妹，看着他们能泡出一壶壶好茶，免费培训我也干”。十年来，经她培训的茶艺师已有近万名，但她仍然忘不了推广岩茶的梦想。2008年，她开起了500多平方米的茶楼，专门经营岩茶生意。

　　岩茶利薄，一度坚持不下去，朋友劝她，让她弄足疗、餐馆什么的，消费的同时顺便喝茶。她不干，总觉得那样做变了味。于是她在一楼建造了景观，竹林中、木墩上、石桌旁，请过往的客人免费喝茶，普洱茶、铁观音，随便喝，一年下来投入10多万元。一位退休的李先生在她那里喝了3年的花茶，一周来上两三天。“喝了一辈子的花茶，岩茶不漂亮、不清香”，每次来，虞梅方都与他聊天，讲起喝岩茶的好处，2010年，李先生在虞梅方的熏陶下，已经成为了岩茶半个专家。

　　生意上了规模，虞梅方在家乡武夷山开起了茶厂，向沈阳销售优质好茶。这让很多人不能理解，别人开茶楼，往往在包装、销路上做文章，她却坚持茶叶的品质，自家做茶以手工古法制茶，简易包装出售。“市场上，喝茶‘喝包装、喝盒子，很少有人能喝到物美价廉的岩茶，这太让人遗憾了”，她对记者说，生意做大了，名声、品牌更重要。

　　想起多年前独自打拼的自己，现在她愿意帮助农民工姐妹，免费为她们培训，也愿意吸纳对茶感兴趣的农民工到店里来工作。她常说：“只要对梦想执着，坚持前行，农民工一样能闯出自己的天下。”（记者刘旭）

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编辑：朱晶晶