分享到: | 更多 |
最近,笔者近距离参观了一处餐具集中清洗消毒车间,大约几十米长的生产线,由清洗区、红外线高温消毒区、检测区和包装区组成,流水作业,一气呵成。工作人员告知,一套独立包装的碗、筷、碟、勺,送到餐饮酒店为一元钱。
一同参观的人马上说:“你们洗得这么干净、包装得这么精美,可消费者并没有认可。进餐时,很多人都会用开水和茶水重新洗烫一遍。”一元钱成本的套装消毒餐具,其实是由消费者买了单的,但他们并不相信;饭店为餐具洁净多了许多折腾,最终还为进餐者提供开水重新洗烫;明知产品的使用价值没有实现,消毒企业仍然照样生产。现实就这样尴尬。
这个奇特现象,消费者不认可其卫生质量是问题的核心。虽然餐具清洗消毒由《食品安全法》规定纳入监管,但消费者手上的套装消毒餐具的洁净没有得到实质性保证。普通消费者光顾更多的中小餐饮酒店,很多的餐具并没有纳入集中消毒,对餐具卫生情况的普遍不信任,不会因为你表面光亮而理所当然地高看一眼。于是,消费者要么硬着头皮用,要么重新洗烫。除非自己带筷子,否则没有选择。
相比食品本身生产消费的严峻形势,餐具安全性也许不是主要的。在所有的餐饮安全事故中,很少由餐具不洁承担责任。相比进餐总费用,绝大多数消费者对多付一元钱也就忽略不计。餐具集中清洗消毒,让餐具问题不再是餐馆酒店一家的事。餐具消毒企业只对酒店负责,说白了,只对“一元钱”负责。如果食品监管部门没有办法把餐具的消毒、售卖和使用三个环节进行有机整合,套装消毒餐具就只能是一种自娱自乐,即使有质量也难赢得消费者认可,更难获取更大的市场。
曾经有报道,套装消毒餐具受到85%的消费者欢迎,但从笔者所知的接受集中洗涤消毒的餐饮酒店情况,特别是平时观察消费者对套装消毒餐具不放心的举动来看,这个指标可信度不高。在它背后,是有质量保证的信誉度被怀疑,是投放资源的白白浪费,是劳动价值被无情否定。这不比食品安全隐患令人轻松。
快评论2014-02-13 |
警惕“餐具消毒”的逐利冲动2014-08-12 |
江德斌:“消毒餐具”如何变成了“带毒餐具”2014-08-12 |
江德斌:“消毒餐具”如何变成了“带毒餐具”2014-08-12 |
江德斌:“消毒餐具”不能变“带毒餐具”2014-08-13 |
体坛声音:“体坛风云人物”和“超级碗”2015-02-07 |
看台声音:“体坛风云人物”和“超级碗”2015-02-07 |
“体坛风云人物”和“超级碗”2015-02-07 |
餐具消毒的食安漏洞亟须补强2015-11-24 |
万套餐具未消毒,消费者健康谁负责2016-05-12 |
![](http://m.auribault.com/art/html/files/2017-11/06/20171106104548999260621.png)
互联网新闻信息服务许可证 (10120170038)| 信息网络传播视听节目许可证(0111630)| 京ICP备11015995号-1| 联系我们:zgw@workercn.cn
广播电视节目制作经营许可证(广媒)字第185号| 违法和不良信息举报| 网络敲诈和有偿删帖举报电话:010-84151598
Copyright 2008-2022 by m.auribault.com. all rights reserved
中工网微信
![](http://m.auribault.com/art/html/files/2020-08/20/20200820111404252458527.jpg)
中工网微博
![](http://m.auribault.com/art/html/files/2020-08/20/20200820111547076159099.png)
中工网抖音
![](http://m.auribault.com/art/html/files/2020-08/20/20200820112207598310620.jpg)
工人日报
客户端
![](http://m.auribault.com/art/html/files/2020-05/14/20200514151943278374417.jpg)