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高校食堂现“神菜”,去与留当让学生说了算
白毅鹏
//m.auribault.com 2016-03-10 来源: 红网
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  3月7日,安庆师范大学菱湖校区食堂推出五道食堂“神菜”,分别是橙子鸡片、菠萝咕?K肉、玉米粒炒葡萄、葡萄西红柿和苹果肉片五道菜。味道清新的水果神菜获得大批学生追捧,很多之前听说的学生早早地来到食堂排队。中午放学后二十分钟“神菜”即被抢光。(3月9日中国新闻网)

  高校食堂历来号称“中国第九大菜系”,而不断推出的新鲜菜式,也被网友称作“神菜”。对于高校食堂的“神菜”,人们众说纷纭,比如,有人认为,“神菜”的食材多是由水果组成,大锅饭的烹调环境,容易造成营养流失。同时,由于是新鲜菜式,价格往往不菲,而学生又多是抱着尝鲜心态,结果口味不如意,浪费十分严重。但是,有人却认为,水果营养价值高,如果烹调得当,恰恰是补充维生素的美味菜肴。而革新菜品样式,其实也是食堂在靠近学生前卫的消费心态,因而并没有什么不对的地方。此外,高校食堂的管理方也被拉出来,对食材、烹调方法的监管,也纳入了评判食堂“神菜”的议题之列。

  高校食堂的菜品料理,常常被人诟病,而神菜的出现引起各方谈论,也并非罕见之事。可食堂“神菜”的好与坏、是与非、去与留,最终应该由学生说了算,也必将由学生说了算。高校食堂的菜品样式,其实是有一个底线的,常见的样式基本都有,而“神菜”的出现,包括对“神菜”的捧与杀,无非就是个锦上添花和画蛇添足的问题,“神菜”的存在与否,最终并不构成对食堂饭菜供应的威胁。

  相反,恰恰是学生掌握着最后的决定权:食堂是饭菜交易的场所,“神菜”刚刚出现,价格因为时鲜劲儿,似乎高居不下,但长时间的价格不菲,必然造成产品售卖迟滞,价格回归价值本位,只是时间问题。食材不新鲜、烹调过度的料理,最终必被学生的味蕾击败。大学生是独立自治的群体,虽然在校期间很多问题依然受校方制约,也会有万般无奈,但把钱花在什么样的饭菜上,他们势必有自己的想法,甚至有走出食堂的可能。故而,我们应当相信,学生对食堂饭菜是“用脚投票”,看似默默无闻,选择却自在人心。

  此外,“神菜”的出现,也并非乏善可陈,高校食堂人流量大,口味需求多样,菜品的确需要更新,而在开始出现一些无意的失误,也在情理之中。一次的烹调失败,以及随后对应的学生浪费,绝不能贴上“浪费”的标签,进而得出“神菜”浪费的结论。对食堂的“神菜”评判,需要在一个稳定的时间区间内做出,决定一方是学生,执行一方是“神菜”系列的推出者。当然,学校食堂管理者的适当介入,也是外力促进内力,形成“神菜”向美味佳肴成长过渡的推手,这一点毋庸置疑。

  对“神菜”出现在高校食堂的评判,学生不能缺席,只有让身临其境的学生发出声音,只有在“神菜”选择与被选择的相互作用中,关于“神菜”是否应当留下来的问题才可尘埃落定。

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