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唐　伟：“草莓是否有毒”并非简单的常识之争

//m.auribault.com 2015-05-02 来源：新华网

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　　自打有媒体曝出从市场上买了8份草莓，“检测出乙草胺超标”后，“草莓吃多了容易致癌”的说法便广为流传。

　　4月30日，北京市食安委发布消息，在北京市开展的全范围抽检中，抽取的175个样本均未检出乙草胺。北京市农业局也在昌平区多个草莓大棚抽取了10多斤样品进行检测，结果将于近日对外公布。江苏、湖南、陕西等地也相继对当地草莓进行了抽检，结果均显示无乙草胺残留。

　　道理越辩越明。“草莓是否有毒”并非晦涩难懂，其间的常识在之前已有所普及。一是“检出农药残留”跟“危害健康”并非一回事，二是“有多少种农药”跟“有害剂量”也不能划等号。是农药并非有毒，有残留并非一定危害健康，再加上使用环节的“去毒化”，都足以保障消费者的健康安全。更何况，草莓的种植已形成体系，既然之前没有出现中毒现象，那么现在谈其有毒则会存在“以偏概全”的误解，并对整产业的健康发展造成危害。

　　高频率的抽样检测和专家解释，对于缓解公众恐慌自然有所帮助，对化解“草莓危机”也大有裨益。不过，监管层面必须认识到，“草莓是否有毒”表面上是常识不足的问题，但根本上还是公众对食品安全缺乏信心，从而引发“谈之色变”的焦虑。

　　其实，“草莓是否有毒”的背后，是“农药超标”状况相对严重的行业现状，而监管似乎有待完善。国际环保组织绿色和平今年1月公布了对北京、上海、广州三地“菜篮子”的最新调查结果，调查报告显示，北京40%的样品含有5种以上农药残留，油麦菜更是检出16种农药，农药残留问题已成为大家目前最担忧的问题。

　　一个事实是，我国目前的农药使用量较大，但农药残留标准低、范围窄、强制措施不足，导致农产品的安全水平处于较低层次。更为重要的是，在“小而散”的传统种植模式下，缺乏科学和合理施药的农户，其种植的产品或许危害最大，却又处于监管的真空地带。自产自销的农产品，从田间到餐桌的诸多环节中，还缺少一道真正的把关程序。

　　食品安全源头的孱弱、“草莓是否有毒”的焦虑，不能仅靠一两次常识性普及就能化解。如果不能看到并真正解决问题，那么以“科学素养不足”为表象的信任鸿沟，就难以得到弥合。

编辑：周文