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沈宏非：舌尖上的安慰（图）

//m.auribault.com 2014-05-05 来源：中工网——《辽宁职工报》

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　　沈宏非专栏作家，生于上海，出版作品集《写食主义》、《思想工作》、《大熊猫看小电影》等。戴安·艾克曼在《感官之旅》中说：“我们首次感受到快乐，是来自母亲的乳汁，伴随着爱、安全感、抚触、幸福一起进入我们的口中。”

　　王尔德在他的名剧《不可儿戏》中，借主角之口说过一句名言：“我碰到麻烦时，吃是我惟一的安慰。”如果我们都赞同不将饥馑和体重列入各自的“麻烦清单”的话，那么在维持生命这一基本功能之外，饮食其实还有一个作用，就是解忧，以短暂的感官快乐来消除我们精神上永远也清理不完的长久的忧郁。

　　其实饮食对忧郁的驱逐，不仅仅是一场生化反应过程，更多的还是心理层面。村上龙写道：“好喝的汤是很可怕的……我想他的事想了很久，但是一回家，喝了妈妈煮的汤……那时候是冬天，汤好温暖、好好喝，我一时忘记了朋友，忘记了他的痛苦，他的烦恼，什么都忘了，只顾喝着我的汤。”令人郁闷的是，除了这种“好温暖，好好喝”的忘忧汤之外，大部分被证明在生化上具有解忧作用的食品，都是被流行的健康饮食观念认定为“不健康”的食品。扪胃自问：吃，还是不吃？有点馋，有点烦。也许，这正是一部分人不快乐的症结所在。

　　事实上，与健康有关的种种饮食禁忌本身就是一种无处不在的压力，并且正在演变成为忧郁的一个最新品种。这样说是否会得出“不健康等于快乐，越堕落越快乐”这样的结论？我并不想在此深入探讨这个随时都会涉及道德层面的问题。问题的根本也许就在于，道德和美学能给我们带来的快乐已日渐稀少，郁悒的驱除越来越依赖于技术以及日常生活的消磨。当时髦杂志正在试图以“你快乐吗”来取代“你吃了吗”时，我们就更倾向于相信，其实快乐也是一种很“化学”的东西。忧郁、压力和饥饿一样，其来有自，而所谓食以解忧或解压的过程，却是不知不觉的，并不像用Ｚｉｐ打开一个压缩文件那样具有速度上的直观的快感。

　　其实，我一直憋在心里想说的一句话是：世界上可能并没有什么保证让你快乐的味道和食品，真有的话，那就是放纵的滋味，快乐的来源就只有这样一个：挑战禁忌，破除禁忌。不让吃的，偏吃；不准喝的，就喝，管你妈妈嫁给谁！

编辑：王莹