张菊花:农家女的西餐厨师之路(图)
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2015-03-26
来源: 中工网——《工人日报》
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35岁的张菊花能做一手地道的西餐,“我没想过赚很多钱,只要大家喜欢我做出来的西餐就好。”她说。
1997年,张菊花从安徽农村来到北京。起初,她和大多数老乡一样做家政工。在一个外国人家做饭时,她对做蛋糕很有兴趣,就开始研究蛋糕的做法。之后,她尝试在网上经营一家蛋糕店,希望通过网络把自己的蛋糕销售出去。由于经验不足,蛋糕的销量一直不乐观。
2004年,菊花结识了现在的雇主,一位在华40余年的澳籍女士。菊花为这个澳洲家庭做饭,但雇主觉得菊花的菜没有家乡的味道。菊花急了,这份工作对她非常重要,不能丢了呀!
从此,菊花开始学习正宗的西餐做法。一些澳洲人的网络博客上有介绍制作西餐的文章,菊花开始学习上网,可是她看不懂英文。雇主帮她翻译,每做完一道菜,她就请雇主试吃点评,并给出建议。
“很多人问我,是不是接受过专门的西餐培训,或者有相关的工作经历,其实都没有,我就是通过最笨的方法一点一点自学的。现在,吃过我做的西餐的人,都会竖起大拇指说味道纯正!”菊花自豪地说。
菊花的菜得到了雇主的赏识,雇主把自家厨房无偿借给菊花创业,鼓励并帮助她接一些宴会餐品的外卖服务。靠着口碑,菊花的“红厨”名声在外,她的团队已发展到5个人,每周能提供两次高端外卖,为一些大使馆、商务宴会、派对等提供百人左右的西餐料理服务。
菊花说,虽然事业越来越顺利,但也常会面临一些问题,比如,英文不好,她就利用闲暇时间多学习;有时订单很少,她就反思,为什么会这样,根本问题是什么?
创业期间,菊花曾面临很多困难,她也想过放弃。每当这时,她就问自己,梦想是什么?想明白之后,她就咬着牙继续坚持。(张起晨 文/图)
编辑:王莹