中工网讯 6月27日下午，2019年佛山南海区职工劳动和技能竞赛“粤菜师傅”之中式烹调师技能比赛（决赛）在西樵旺阁渔村火热开赛。一场让整个南海厨师界摩拳擦掌的盛大赛事，闪亮登场。
本次活动由南海区劳动竞赛委员会、南海区总工会、南海区人力资源和社会保障局主办，由西樵镇总工会、西樵人社分局、南海区市场监督管理局西樵分局、西樵总商会等承办，并邀请了佛山市名厨协会会长陈文生先生和罗福南先生一起担任专家评委。
30名能工巧匠现场较高下
在比赛过程中，参赛选手们动作娴熟，有条不紊地进行各个烹饪工序，展现了高超的烹调技巧。经过90分钟的赛时，一道道鲜美诱人、色味俱全的菜肴陆续亮相。经过3个多小时的角逐，最终由古亦武夺得本次大赛一等奖，同时被授予南海区职工劳动和技能竞赛技术状元称号，黄嘉良、孙锐佳等被授予南海区职工劳动和技能竞赛技术能手称号。
培养适合新时代需求的工匠式技能人才
““姜油蛇”这道菜用了粤菜常用的浸制烹饪方式，用姜油浸蛇肉，让蛇肉更鲜嫩，而热油还能为菜品保温的同时，持久锁住食材的最佳口感。”聊起自己做的菜式，古亦武侃侃而谈。古亦武来自桂城高高富美食阁，28岁的他已经在餐饮行业打拼了将近12年，他希望通过考试拿到中式烹调师《国家职业资格三级（高级工）》证书并且借着竞赛的机会学习同行的先进经验，进一步提升自己的技能水平。
粤菜是广东的一张亮丽的文化名片，“粤菜师傅”工程是鼓励大众创业的重要一环，是推动乡村振兴的重要抓手。“竞赛对全面提升职工队伍业务素质，促进企业可持续发展起着重要的作用。”西樵镇总工会副主席刘广荫表示，本次大赛举办的根本目的就是要适应高质量发展要求，全面提升劳动者职业技能，提高就业质量，更好地诠释工匠精神。（梁翠欣 黎惠敏）
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