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北京东花市街道工会餐厅服务员技能竞赛服务员比拼理论和实操

//m.auribault.com 2014-10-13 09:37:48 来源：中工网——《劳动午报》

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　　中工网讯（首席记者边磊通讯员宋海芳）东花市街道总工会2014年餐厅服务员职业技能竞赛近期落下帷幕。咸亨酒店26名选手经过为期两天的理论考试和实操考试，共有11名选手脱颖而出，喜获国家职业资格证书（餐厅服务员）高级证书、中级证书。

　　赛前，街道工会邀请老师为服务员进行培训，讲解理论知识和摆台操作流程。经过老师的培训和参赛选手的努力，26人均通过理论考试，接下来的重头戏就是实操考试，实操成绩的高低与选手日常工作有很大关系，在总成绩中的比例占70%。实操试题分为宴会摆台、分菜、口试三部分，分别从礼节礼貌、摆台、餐巾折花、围椅、斟倒红白酒、托盘、整体规范顺序、操作安全、分菜、口试共十个方面，对选手进行打分考评。拉椅子、铺桌面、摆盘、斟酒……一套工序下来，不过20分钟的工夫，却体现了选手的职业素质。

编辑：郭丽娟

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