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吃学生剩饭不如改进餐厅服务

赵连卿 //m.auribault.com 2013-10-18 来源：燕赵晚报

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10月16日是世界粮食日。午餐时间，烟台大学第七餐厅四楼，62岁的保洁员吴明华和另外六名保洁员正在吃学生们的剩饭，这个习惯他们已经坚持了近5个月，目的是为了提醒学生们节约粮食。（10月17日《齐鲁晚报》）

据测算，我国每年浪费粮食达800万吨，相当于2亿人一年口粮，其中高校食堂每年浪费的粮食也不在少数。有媒体就曾经报道江西某高校食堂，“剩宴”平均一顿浪费一亩粮的报道。“一粥一饭当思来之不易”。烟台大学第七餐厅的保洁员通过吃学生的剩饭，以提醒学生节约粮食的做法，就凸显出其积极的社会意义，而且老人们已经坚持了近5个月的时间，足见他们的良苦用心，他们的行为值得尊重。

但有一点应该看到，老人们所吃的学生剩饭，都是在收拾碗筷时收集的，而且还要等学生们都吃完饭后才能去吃。这样，一方面学生们对老人们吃他们的剩饭，可能并不知情，另一方面学生的剩饭确实存在不卫生等问题。因此，老人们的行为对学生究竟产生多大的影响，就需要打一个大大的问号。

作为过来人，笔者对高校餐厅的饭菜情况也多有了解。姑且不考虑饭菜是否可口，就拿主食来说，馒头都是论个卖的，米饭、菜都是按份来卖的，但每个人的胃口总会变化，谁能保证每次都能把馒头或者米饭、菜吃的干干净净呢？而且由于学校缺乏温饭菜的设备，学生往往不会打包，即便打了包，如果打包的饭菜不够吃，还需要再买一份新的，最后的结果还是浪费。

因此，老人们以吃学生剩饭的方式来提醒学生节约粮食，更多的还是象征意义，如果高校餐厅服务没有改进，节约粮食就难落实到实际行动中来。要想让学生真正做到节约粮食，量需买饭菜，还需要高校餐厅切实改进服务，这方面，其实社会上许多经验值得学习和借鉴。首先，应在饭菜质量上下工夫，给学生提供花样各异的饭菜，最大限度地满足学生的要求；其次，应打破目前按份售卖的方式，实行小份制，把馒头做的小一些等，避免因为吃不了而产生的浪费，有条件的高校餐厅可以实行自助餐制的方式。

编辑：周文