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丁庆霞：摄像头下的“光盘”模式不具推广价值

//m.auribault.com 2014-06-05 来源：郑州晚报

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为了杜绝餐饮浪费，北京一机关食堂安装了监控探头，员工被发现剩饭剩菜，将被处室负责人约谈。据反映效果不错，该食堂的餐厨垃圾从以前的每顿饭百余斤减至约20斤，食材采购量也得以大幅减少。（6月4日《北京青年报》）

吃饭还要被人盯着，印象中那是幼儿园小朋友才能享受的“待遇”，不过那是因为小家伙们年龄小，生活尚不能自理，吃饭时需要有人照顾和看护。没想到如今在机关食堂，一帮成年人因为不“好好吃饭”，也享受到了和小朋友一样的“待遇”，天天要在摄像头的关照下就餐。

从目前反映的情况来看，摄像头下的“光盘”行动效果不错，不仅餐饮浪费现象得到大大改观，就连就餐人员的饮食结构也因此发生改变，蔬菜和粗粮大受欢迎，“几年间该食堂腔骨等肉类的采购量几乎减半，所花费的采购费用也得以大幅降低”。小小摄像头竟然有如此妙用，令人拍案称奇。

相比之下，很多地方的摄像头就逊色多了，比如在一些饭店、酒楼，即使安装有摄像头，依然无法阻止众人对食物的浪费，往往是推杯换盏、一番喧嚣过后，人去宴席散，留下满桌未吃完的饭菜。另外，还有一些地方，并没有摄像头“盯”着吃饭，就餐者却将眼前的食物吃得干干净净，没有丝毫浪费。不信去建筑工地的露天食堂看看，看看谁舍得将雪白的馒头满地扔，看看哪个人不是将盘子里的菜一扫而光。

比较一番后不难发现，其实“光盘”的质量与摄像头没有太大关系，在我看来，一些机关食堂之所以浪费惊人，主要根源在于这里面的饭菜过于“物美价廉”，因而才导致就餐者不加珍惜。犹记得网友曾经爆出的南京某机关食堂菜谱：“党参杞子乌鸡盅，2.5元；四季豆炒猪肝，1.5元；莲籽红枣银耳汤，1元；虾皮冬瓜块 0.5元……”食物来之太易，且过于便宜，吃不完弃之亦不可惜。而一些低收入者，为了养家糊口，每顿饭都从牙缝里省钱，食物之珍贵不需提醒，节俭习惯自然养成。

可见，摄像头下的“光盘”模式并没有多大推广价值，其实要杜绝机关食堂的浪费现象，有一个办法比摄像头更为直接有效，那就是提高饭菜的价格，剔除机关菜谱中的各类福利，当这些机关干部和普通工人一样，对饭菜价格开始关心时，自然会懂得食物的珍贵，那时候不需要摄像头的监视，人人都会将“光盘”进行到底。

编辑：周文