莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行。竹杖芒鞋轻胜马，谁怕？ 一蓑烟雨任平生。

　　料峭春风吹酒醒，微冷，山头斜照却相迎。回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无晴。

　　乍暖还寒，黄昏急雨不约而至，风卷起地上的尘土扑人脸面，雨点打在林中的叶子上啪啪作响。一位40多岁的中年男子，手拄竹杖，气定神闲地且行且吟，声音长久地回荡在山麓之中，与烟雨相和……

　　这位中年男子就是苏东坡。

　　“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。”这首诗是苏东坡初到黄州时所写的。经历大风大浪洗礼的他，也只能自嘲了。

　　黄州是长江边上一个很贫苦的小镇，苏东坡所担任的又是一个协团练副使这样的微小官职，薪俸少得可怜，却要养活一大家子人，生活自然异常艰苦。为了度过困境，他把所有收入分成12份，每月一份；然后又将每份分为30小份，每天只用一小份。他把每月分好的每小份钱挂在屋梁上，每日清晨挑下一包来用，准余不准超。剩余的钱，他另用竹筒保存，以备意外开支之需。他从古人那里学到一种“晚食以当肉”的进食方法，就是在饥饿的时候再进食，即使粗劣的食物，吃起来也感觉像吃肉似的。

　　初到黄州时，他暂住在定惠院这个寺庙里，转年冬天，他在黄州城东一块不大的废旧土坡上，亲自开荒种地，搭建草屋，并在房壁上绘上雪景，名曰“东坡雪堂”，从此自号“东坡居士”。此时与东坡朝夕相处的，是普普通通的农夫、药师、酒监和樵夫。他们每日里聚在一起，谈论的不是国家大事、经济世道，而是耕种的方法，烹调的技巧以及天南海北的逸事。 他发现当地的猪肉价格极其便宜，但富人不愿意吃，穷人又不懂得如何烹饪。于是，他摸索出了“慢着火，少着水，火候足时他自美”的方法。自此，肥而不腻的“东坡肉”，成了许多人饭桌上的美味佳肴。

　　苏东坡对各类美食善于总结升华。东坡肘子是川菜中的一道名菜。东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。一次，王弗在炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来，微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了东坡。苏东坡不仅自己反复炮制，还向亲友大力推广，于是，东坡肘子也就得以传世。其他如“炒猪大肠”（又叫“炒东坡”）“烤羊脊”“羊脊煲”等菜据说都与苏东坡有关。

　　其实，苏东坡一生在生活上都非常注重节俭。

　　一次，苏东坡对刘贡父说：“我和苏辙过去读书的时候，每天就吃‘三白’饭。吃起来那个味道美呀，简直不用说了，更不相信世间还有什么山珍海味了。”刘贡父问：“是人称‘太湖三白’的银鱼、白鱼、白虾吗？那得消耗多少银子？”苏轼笑了笑说：“哪里？一撮盐、一碟生萝卜、一碗饭，这就叫作‘三白’饭。” 听后，刘贡父肃然起敬。

　　苏轼做了高官后，仍注重节俭，从不讲究奢华。每逢公宴剩下的肥猪肉，他都叫人收捡起来，嘱厨师炸制成甜酸肉，这种甜酸肉就是人们爱吃的“东坡咕噜肉”。他自定每餐只能一饭一菜，有客人也只能增加两个菜，不许铺排，否则就拒绝用餐。一次，苏东坡的一个老友与他重逢，约定请他吃饭。几天后，苏东坡应约去老友家赴宴时，见酒席准备得相当奢华，他婉言拒绝入席，告辞而走。苏东坡走后，他的朋友感慨地说：“当年东坡遭难时，生活很节俭。没想到他如今身居高位后，还这样节俭。”

　　四年的黄州生活，苏东坡已经习惯并爱上了这种艰苦而恬静的日子，以至于在皇帝开恩把他调到条件更舒适的汝州时，他竟有些犹豫不决，恋恋不舍。他在《浣溪沙》一词中写道：“细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”