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王　珂：莫把有机食品炒成“奢侈品”

//m.auribault.com 2014-10-17 来源：人民日报

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　　有机产品要赢得更广阔的市场，走“奢侈品”路线、一味抬高价格的做法恐怕行不通。脱离实际的定价，不仅发挥不了撬动需求的“杠杆”作用，反而会在消费者心中留下“炒作”“不靠谱”的印象

　　近日，一份来自某企业产品订货会的有机产品价格单，引发网友热议。在这份价格单上，一斤有机大米的价格达到63元，一斤有机杂粮也要60多元，一份500毫升有机大豆油的售价更是高达239元……有机产品值不值得吃、吃不吃得起，一时成为大家关注的焦点。

　　有机食品，这个几年前很多消费者还有些陌生的概念，如今已经走进百姓的日常生活。逛大型超市，不难发现位置显眼、装点精致的有机食品专区；在电商网站，各类有机食品也成为大篇幅、重笔墨营销推广的重点……

　　农药残留、过量化肥、不当催熟剂……这些频频被曝光的食品安全事件，刺痛着消费者的神经，也让主打“纯天然，健康，无污染”的有机食品口碑渐长。在消费者眼中，有机食品相对严苛的生产条件，成了保障“舌尖安全”的一道道安全阀。

　　然而，在消费者心中印象良好的有机食品，现实中却被价格“绊住脚”，遭遇了“叫好不叫座”的尴尬。半斤鸡毛菜20多元、一斤菠菜40多元，相比普通产品，有机产品动辄几倍甚至十几倍的高价，被一些消费者形容为“卖出了保健品的价格”；不少消费者坦言，第一眼看到有机食品，常常能被漂亮的卖相吸引，但转眼看看标价，又打起退堂鼓。

　　有些有机产品的质量，难以与其高价相匹配。因为行业规范性不强，一些只顾炒作“有机”概念、抬高产品价格的企业，在生产过程中疏忽了质量把控，导致市场上的有机产品质量良莠不齐，消费者真假难辨。

　　不可否认，有机产品的高价有一定客观原因。生产基地三年内不使用农药等违禁物质、种子未经基因工程技术改造过、生产基地无水土流失及其他环境问题……这些相对严苛的生产条件，意味着有机产品生产规模较小，人力投入大，风险成本及运输成本相对高昂，售价自然也高一些。

　　但是，有机产品想要赢得更广阔的市场，走“奢侈品”路线、一味抬高价格的做法恐怕行不通，还需费些心思挖掘普通消费者的需求。脱离实际的定价，不仅发挥不了撬动需求的“杠杆”作用，反而会在消费者心中留下“炒作”“不靠谱”的印象。

　　产品质量也应得到更多重视。不夸张地说，在信任危机蔓延食品领域的今天，有机食品寄托着不少消费者对食品安全的希望。相比其他领域，有机行业的信任度更高一些，但这份信任度也很脆弱。想要呵护这份信任，需要有机产品认证企业在质量控制方面下功夫。多生产一些货真价实的放心产品，让更多老百姓畅享“舌尖安全”，有机产品行业发展才能更有后劲。

编辑：曹茂竹