“危险的”美味!这些鉴别方法不靠谱

2020-07-23 10:15:55　来源：央视网

　　原标题：“危险的”美味！银针试毒？生虫无毒？这些鉴别方法不靠谱

　　央视网消息：楼道灯变形、手上长小人儿、还有大批牛羊马，说这些话的人莫非神经错乱了？并不是，他只是吃了一种叫“见手青”的野生菌，导致中毒而出现了幻觉。

　　当下正是野生菌大量上市的时节，特别是在云南，几场暴雨过后，各种菌子破土而出，如此天赐山珍怎不让人垂涎欲滴？但千万别忘了，菌子虽美味，不少品种却是有毒的。而且每年这个时节，总是有人禁不住肚里的馋虫频频中招。

　　云南：女子野生菌中毒病床上手舞足蹈

　　最近有个视频在网上流传很广，视频中，一名女子躺在医院病床上，不仅手舞足蹈，口中还念念有词，说自己看见了小人、云彩还有小精灵。这名女子就是食用野生菌中毒后被朋友送进医院的。

　　还有云南曲靖的一名男子，日前被人发现其不停地在公路上转圈，见车就拦，见人就问：我是谁？家在哪儿？这也是一位野生菌中毒者。最后，民警帮他找到了家人。

　　贵州贵阳：采摘食用野生菌一家五口险丧命

　　食用野生菌中毒除了出现幻觉，大多数患者还会恶心、呕吐、腹泻，严重者甚至会引发脏器功能衰竭，导致休克或死亡。前两天，贵州省职工医院接诊了一家五口食用野生菌中毒的患者，五名病人就诊时肝肾功能已出现衰竭现象，命悬一线。

　　中午记者来到省职工医院，血透中心主任易艳红告诉记者，目前食用野生菌中毒的五名患者已经全部脱离生命危险，一人在ICU，其余患者在血透中心接受治疗。而导致患者中毒的正是图片中的这些白色野生菌。

　　医生说，就诊时患者告诉她，之所以拍下这张野生菌的照片，是因为当时患者对这种白色的野生菌并不熟悉，由于前一天吃了以后身体没有不适症状，于是第二天还叫来了家人一起吃。

　　从照片中可以看到，患者一家食用的野生菌大部分呈白色，其中有一朵的菌柄微微泛红。经过与贵州省疾控中心发布的贵州省常见毒蘑菇图谱比对，疑似为剧毒的假淡红鹅膏菌。在医院，患者告诉记者，刚吃完野生菌后只是头晕呕吐，并没有意识到是野生菌中毒，所以刚开始她只是就近在诊所输液。由于没有及时到医院就医，也给治疗带来了难度。目前经过救治，病人情况趋于平稳。

　　云南昆明：儿童野生菌中毒频现最小的只有几个月

　　相对于成年人，儿童由于身体发育不完全，一旦食用不明野生菌中毒，症状可能比成年人还严重。

　　7月以来，昆明市儿童医院几乎每天都会接诊一到两例食用野生菌中毒的患儿，截至目前已经接诊了20多例。

　　昆明市儿童医院急诊科主任王英萍：“年龄的话，小的几个月的孩子都有，大的十多岁、上中学的孩子都有。大部分是食用了家长自己捡的不明确种类的杂菌，还有的患儿是吃了牛肝菌以后出现中毒症状过来就诊的。”

　　儿童肝肾功能发育不全，一旦出现野生菌中毒，症状比成人更为严重。

　　昆明市儿童医院急诊科主任王英萍：“因为小朋友肝脏、肾脏这些重要器官发育都还没有完全，所以遇到中毒的情况下，他会比成人可能进展更快，损伤会更严重。有些孩子可能表现为呕吐、腹痛、腹泻，甚至出现一些幻觉、头晕或者比较烦躁这类型的精神症状。更严重的一些可能会出现皮肤黄疸，解酱油色小便，甚至出现快速死亡。”

　　云南三部门联合发布"野生菌中毒防控预警"

　　据云南省疾控中心统计：云南每年都会发生超300起因误食有毒菌子而中毒的事件。所以就在不久前，云南省卫生健康委、食品安全办、市场监管局三部门就联合向公众发布了“野生菌中毒防控预警”，要求市民不随意采摘食用不熟悉、不能辨别的野生菌类，严禁生吃凉拌野生菌，提示吃菌的同时不宜饮酒，如出现中毒症状要第一时间到最近的医疗机构就医。

　　银针试毒？生虫无毒？这些鉴别方法不靠谱

　　预警当前，却总是有人认为，自己吃菌这么多年，早已练就一副火眼金睛，绝不会踩毒蘑菇的坑。甚至还总结出了一套鉴别菌子有没有毒的方法，我们来看看这些方法究竟管不管用。

　　首先就是从颜色判断，很多人认为鲜艳的菌子有毒，不鲜艳的无毒。但其实有些色彩不鲜艳、长相平平的野生菌也有毒，比如白毒伞。还有人认为，毒菌会使银器、大蒜、大米等变黑，只要用银针一试就知道有没有毒了。这基本上是电视剧看多了，事实上毒菌和这些物品接触并不会产生反应。

　　此外，还有说法认为生虫的蘑菇没有毒，然而很多剧毒蘑菇成熟后也会生虫。所以以上这些鉴别毒菌的方法都不靠谱。

　　专业人士：正规渠道购买安全有保障

　　那如果想要享受野生菌的美味该怎么办呢？专业人士提示：一定要通过正规渠道购买可食用的野生菌。其实从6月下旬开始，云南的各种菌子就大量上市了，各个野生菌交易市场也是顾客络绎不绝。松茸、鸡枞、牛肝菌、竹荪、虫草花，粗略统计，市场里有超过200种可食用野生菌出售，绝对能够满足你的需求。据了解，云南省木水花野生菌交易中心这一个市场，目前每天的菌类销售量就多达400吨左右，而且随着上市的菌子越来越多，价格也是越来越亲民。

　　【新闻提示】一旦野生菌中毒应立即催吐并就医

　　我们也要再次提醒大家，一定要通过正规渠道购买野生菌，切莫擅自采食。一旦发生中毒，要赶紧进行催吐，并立即就医。毕竟菌子千万条，安全第一条，莫要随意乱吃菌，亲人泪两行。

编辑：韩瑞敏

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