小山村如何成为全域旅游的样板——探访慕容古寨

2018-11-29 10:08:21 西宁晚报

　　初冬后几场雪，青海各地景区渐渐寂静下来，热闹的花海也白茫茫一片，为明年的再次繁华而酝酿。

　　而在湟中县拦隆口镇的慕容古寨，则是另一番景象：漫天大雪给小山村增添了更多妩媚，游客们踏雪而来，在温暖的酩馏坊里看滴滴晶莹的酩馏落到粗瓷碗里，尝一口，高原的寒冷就融化在这热气腾腾的酩馏中。酒罢，人们不禁吟诵出张九龄的那首诗——不辞山路远，踏雪也相过。

　　先后被国家旅游局批准为中国乡村旅游创客基地；国家农业部，国家旅游局认定为全国休闲农业乡村旅游示范点；国家广电总局认定为全国书香之家；国家财政部，国家科学认定为全国科普惠农先进单位；中国妇联认定为全国巾帼脱贫示范基地；慕家村酩馏酿造技艺被认定为青海省非物质文化遗产；“慕家村”商标被认定为青海省著名商标、青海首批老字号；中国酒类流通协会认定为国家级放心酒工程·示范店……

　　一个个闪亮的金字招牌更是让游客唏嘘。

　　是什么让这个昔日贫困的小山村有了如今的辉煌？

　　答案就在于：根植于本土，深度挖掘文化！

　　从一个小山村蝶变为文化旅游结合的全省乡村旅游典型，慕容古寨的发展模式受到广泛关注，成为我省全域旅游发展样板之一。11月15日，全省旅游工作现场观摩推进会第一站便选在慕容古寨，来自省内旅游部门、旅游企业的代表走进慕容古寨，探寻慕家村从贫困村到旅游示范村的“蝶变”之路。

　　这是金仓岭下的一座不起眼的小山坳，村里人大多姓慕，不知从什么时候起，逐渐形成了一个只有50多人的自然村——慕家村。

　　慕家村人善酿酩馏。逢年过节余下点青稞，慕家村人会酿点酩馏，除了满足自家过年，也会出售一些给周边乡亲们。

　　那时，村里烧酩馏的作坊有好几家，但都比不上慕世基家的。说起秘方，就是拉雾神泉的泉水再加祖传秘方。

　　慕世基家酿的酩馏渐渐有了名声，人们建议他扩大生产经营规模，疏通销售渠道。随后，一个营建慕家酩馏庄园的宏大蓝图浮出脑海。

　　都说创业艰难。早前，慕世基凭着自己的聪明勤快和吃苦耐劳，已成为湟中有名的养殖大户，是最早富起来的农民典型。在新世纪里，慕世基由养殖转向酿造，数经磨难，资金短缺，管理经验不足以及销路问题等等，有时愁得慕世基寝食不安，一个硬朗的老人竟然病倒卧床不起。风风雨雨十年，他终于挺了过来，在耄耋之年，实现了一个精彩的转身，到慕家村的人纷至沓来。

　　最近，《人民日报》和新华社分别刊发深度报道：《一线调查——忠厚如何传家“酒”》《基层经验——慕家村：酒香里的财富》，文章对慕容古寨近年来的发展深刻剖析，展示了这个青海小山村的传统与革新，坚守与转型。

　　前人栽树，后人光乘凉可不行，还得琢磨如何让这棵树的枝叶更茂盛。

　　慕世基的后人们没有握着祖上流传下来的秘方睡大觉，而是不断探索，为产品赋予品牌的力量。中国原酒类金奖、青海省著名商标、西宁市非物质文化遗产……“酒香不怕山坳深”，慕家村的酩馏走得更远了。

　　两代人用发展的眼光推动慕家村的发展，注册商标、成立公司，在做大酒产业的同时，以酒文化为主挖掘旅游业，以酒糟为饲料发展下游养殖业，从自家小作坊逐步走向了集种植、酿造、养殖、旅游为一体的民营企业。

　　企业做大了，但慕家村人有自己的原则：坚持纯手工制作。青稞蒸煮后发酵半年，然后再蒸馏，每一个环节都有严格时间，酿酒用的水，也是那座古井的泉水，“我们尝试过其他水，酿出来的口感就没有之前好。”

　　“酩馏酒名气的传播和旅游业的升温让慕家村被熟知，抓住机遇推动酩馏酒产业延伸、提升品牌文化附加值是我们发展的关键。”慕家村酩馏酿造第九代非物质文明遗产传承人、现在的当家人慕兰说。

　　文化，一直是慕家村人关注重点。走进老烧坊，百年前的青海民间民俗跃然于眼前。梁上吊着盛酒曲，地上是酒醅的草囤子。草囤子是慕世基的父亲亲手编制的。几欲散架的老橱柜里摆着一盏尘封的马灯，还有一口粗糙的砂瓶。墙角一只盛水的木筲，几只粗糙的酒瓮。灶台上是百年前酿酒的甑子、缸子、板子和筒子，灶膛里还留存着旧时的灰烬。

　　2013年起，每年“二月二”，慕家村都举行酩馏文化旅游节，酩馏传承人会点香烛、敬美酒，请龙饮水、酿新酒。游客们则品一碗刚刚出锅的新酒，感受酒文化的精髓……

　　名气越来越大的慕家村并没有停留在现有的成就上，而是不断加快探索的步伐。

　　从记事起，慕兰就记得父亲说过，祖上复姓慕容，为避战乱从甘肃迁至此地。

　　请国家和省上多名著名文史专家调查、论证后得出结论：慕家村村民为鲜卑慕容部后裔！

　　在多方支持下，慕家村华丽转身，一个以慕容文化和青海民间民俗文化为主的慕容古寨全新亮相。

　　图片均由黎晓刚摄

　　慕容古寨拥有的传统工艺不仅仅是酩馏。

　　古老的胡麻榨油也是村民们曾经糊口的活计。如今，为了让这种传统的工艺继续流传，古寨重开老油坊，碾盘、油梁木……一间保持最传统榨油工艺的老油坊，让这里又开始油香弥漫。

　　在慕容古寨，最深情的是党恩。

　　古寨里，有一座红太阳纪念馆里，外面看上去不太起眼，但走进去，你会被这里深深地感动。馆内展品均为慕家人几十年来陆续收集的红色纪念品，包括照片3700余张、红袖章700余个、雕像105尊、相章1万多枚……

　　“新中国政权刚刚建立时，我们这一带曾经闹过土匪，百姓人心惶惶。为了给这里的百姓安宁的生活，解放军派出了一支剿匪队伍到了我们这里。当时一名叫钱治安的团长带着几名战士住到了我爷爷家里，每天晚上都会回到家里研究军情。”慕容古寨酩馏酿酒技艺传承人、慕容氏后人慕荣说。“他们走时，送给我爷爷一颗鲜红的五角星。”

　　解放军纪律严明，爱民如子，年幼的慕世基看在眼里，心中深深埋下了一颗红色的种子。“慕容古寨对共产党充满感情，我的爷爷、父亲及兄弟姊妹不断收集红色文化物品。爷爷和父亲一直盼望着能再见到那些解放军，于是我们完整保留了解放军留宿过的房屋，连水杯、餐桌都完好无损。解放军赠送的礼物也成为了我们的‘传家宝’。”

　　慕荣所说的解放军留宿过的房屋，就是不远处一栋以土墙为整体构架的房屋，轻轻推开大门，区域地图、钢制茶杯、木椅等物品依然摆放在曾经的位置，就仿佛解放军战士刚刚离开一样。

　　……这一切，都让慕容古寨的历史底蕴更加厚实，文化讲述更加立体，也将慕容家族跟党走、感党恩的红色文化传承传播给前来参观的游客。

　　最近，慕容古寨被确定为西宁市中小学生德育实训基地。

　　旅游需求从观光游向体验深度游的转变，让文化底蕴丰富的旅游景区成为热门目的地，慕容古寨就是这样的例子。

　　如今，到慕容古寨体验住农家院、种农家田、酿农家酒、吃农家饭、喝农家酒的“五农生活”，享受青海独有的醉历史、醉文化、醉酩馏、醉生态、醉田园、醉日出、醉晚霞、醉星空的“八大醉景”成为众多游客的追求。

　　慕容古寨，发展的是旅游，传播的是文化，而带动的是附近村民的致富路。

　　作为我省文化旅游的特色景点之一，慕容古寨将酩馏文化、鲜卑慕容文化、特色饮食文化、农耕文化融入到旅游中，不仅周边300余户贫困户都加入其中，而且还带动全村酿酒产业、手工产业、农业产品等产业快速发展。

　　一个产业富了一方百姓，慕家村附近的群众都依靠慕容古寨这块招牌找到新的增收路。

　　慕容古寨每年都会流转当地农户的土地，村民不仅能在家门口找到工作，还可以将自家种植的土豆、蚕豆、蔬菜等出售给古寨，自家的酸奶、馍馍都会出售给游客。依靠着“慕容古寨”这个招牌，当地村民的生活水平有了很大提高。

　　为了充分利用酒资源，慕容古寨先统一收购村民们的青稞，然后把青稞加工酿造成酒，酿酒产生的酒糟再用于发展养殖业，养殖产生的粪便再用于种植业，形成产业的循环发展。截至目前，慕容古寨乡村旅游项目的实施直接带动湟中县拦隆口镇2600余户村民增收，户均年增收约2500元。

　　国家旅游局公布的“全国旅游扶贫示范项目”名单，在280个全国旅游扶贫示范项目中，青海省有11个项目入选，其中慕容古寨总经理慕兰入选全国“能人带户”旅游扶贫示范项目名单。

　　今年，慕容古寨还获得“全国巾帼脱贫示范基地”称号。