五彩会理秋韵浓

2020-10-19 10:28:01　来源：人民日报海外版

　　入秋以后，大自然用它神奇的画笔，把四川凉山的古城会理描绘成五彩斑斓的世界。

　　红色是秋天会理最为绚丽的颜色。红红的柿子，红红的梨，红红的番茄，红红的辣椒，让掩映在青山丛林中的农舍更加生机勃勃。在会理，最耀眼的还是红红的石榴。夏日里鲜艳欲滴的石榴花一路疯长，长成一个个又大又红的石榴。会理石榴果大皮薄，颜色鲜艳，看上去特别的憨实饱满。石榴“千房同膜，千子如一”，在中国传统文化中被视为多子多福的吉祥物，是举家团圆之际最珍贵的水果。会理是名副其实的中国石榴之乡，近40万亩集中连片的石榴产业基地成就了一段乡村振兴的佳话。会理乡村是石榴的世界，一个个缀满枝头的红石榴紧挨在一块儿，密密实实，看上去无比愉悦。这样的时节，采摘石榴的果农最为开心。红红的石榴，忙碌的车辆，果农幸福的笑脸以及他们朗朗的笑声，绘成了秋天会理最动人的丰收画卷。

　　秋天会理的田野，大自然馈赠的黄色更诱人。经过一个季节的生长，水田里的秧苗分蘖拔节，扬花孕穗，早葱茏成一畦畦绿油油的风景。阳光无疑是最高明的调色大师，借助温情脉脉的秋风，开始了一年中最为传奇的神来之笔。翠绿的稻穗低着头在鸣蝉的鼓噪声中窃窃私语，知心话还没说完，几天光景就变成了嫩黄。秋风鼓足腮帮子才吹上几口气，山谷里的稻田已经成了一块块毛绒绒的黄地毯。在山上绿树的衬托下，这条金黄的毯子就像一幅凝滞的油画，华贵、端庄、厚重。地里一人高的烟叶，经过夏天的晾晒，此时渐渐泛黄，放在烤房里烘烤，就成了金黄的烟叶。山垭口，一块块淡黄的烟地尽收眼底，烟叶醇甜的芳香让人心醉；烟站里，烟农售卖掉烟叶后喜笑颜开，这是一年里的幸福时刻。

　　绿色仍然是会理秋天最质朴的本色。山上山下，屋前屋后，满眼都是绿色。这样的绿不张扬，不做作，更为凝重厚实。地里鼓鼓的豆荚，长长的丝瓜、黄瓜以及躲在藤蔓后面嫩绿的小南瓜，依然鲜嫩得耀眼。白菜青菜芹菜，香葱青蒜芫荽，一样的新鲜水灵。最好的要数黄豆，田埂上、地角边，一簇簇、一蓬蓬，缀满了碧绿的豆荚。把黄豆剥出来，放入茴香、青花椒一起磨成浆，把小瓜切成丝，用香油一炒，满盆嫩绿的麻辣鲜香里浸润着淡淡的乡愁。和煦的阳光下，田野里的茭白生机勃发，微风中荡漾起阵阵绿色的涟漪。会理气候温和，土地肥美，所产茭白个大、肉白、味美、营养丰富，颇有市场。河谷地带，大片的茭白依水相生，随风而动，好像一道道灵动的绿色长廊，蜿蜒数十里。这个时节，赶早市的茭农已经采收结束，田野里绿意盎然，山水入画，成为乡村旅游观光的好去处。

　　黑色是秋天会理别致的颜色。名闻遐迩的黑山羊，一群一群，在乡下随处可见。会理黑山羊肉质细嫩，膻味轻，鲜而不腻，是滋补佳品。全锅羊肉、爆炒羊肝、羊肉米粉……均是人间美味。会理吃羊肉不分季节，但这个季节的黑山羊，膘肥体壮，肉质更为鲜美。入秋以后，会理野生菌丰富，市面上，黑木耳、山蘑菇、牛肝菌、野松茸随处可见，而称得上“菌中之王”的当数黑色的松露。黑松露含丰富的蛋白质、氨基酸，生长环境苛刻，产量极稀少。但在会理，这个时节，你在街上便可以见到一兜一兜的黑松露了。价格虽然比野生菌贵，但吃法却不那么精致，洗净、切片，放火腿青椒大蒜爆炒，或将松露切成颗粒和着韭菜素炒。一位做石榴生意的外地客商得知炒的是松露，大吃一惊：没想到，世界上还有这么豪爽的黑松露吃法呀！

　　就秋天的会理而言，蓝色来得要稍迟一些。几场淅淅沥沥的秋雨过后，刮起了秋风。这个季节的风显得极有耐性，犹犹豫豫，羞羞答答，漫不经心地晃悠着。天上的云经不住它的缠绵，被它一点一点吹薄，再一块一块地吹散，一路走走停停。秋风吹阔了大地，吹薄了云朵，吹出了天空的湛蓝，吹来了金秋的清朗。林间的小鸟，路边的鸣蝉，细细地织出秋日的恬静。蓝色的天幕下，闭眼深深吸上几口空气，那种惬意和舒爽沁人心脾。

　　暖融融的阳光下，天地正在酝酿一场声势浩大的秋收。山前山后忙碌的身影，正用镰刀和犁铧蘸着苦咸的汗水，在厚重的大地上镌刻农人欢欣的诗行。

编辑：韩瑞敏

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