兴海路，叫醒你舌尖上的味蕾

2018-05-03 12:59:11 青海日报

　　兴海路位于西宁市城西区区境东北部，是西宁市著名的美食一条街。

　　“这条路以前可不叫‘兴海路’，叫‘莫家路’。”家住中华四巷76岁的张奶奶回忆说，上个世纪末，这条路上就已经有了许多的小饭馆，一直发展到今天，街道两旁除了青海人本土的特色饮食，还加入了许多外地饮食。

　　莫家路拜酿皮、河湟老灶、牦牛酸奶、吃肉退骨干拌，还有一家挨着一家的烤肉面片馆，兴海路上的这些本地特色饮食不光让本地老百姓垂涎三尺，更成为了许多游客来青时必要前来品尝的美食，这其中，最著名的就是“马一刀烤肉”。

　　这个凭借着自己地道青海口味的烤肉馆，已经在兴海路上开了27年，并且每年都吸引着大量的游客慕名来品尝他们家的烤肉。

　　回忆起从前，老板马一刀感慨道：“刚开始的烤肉饭馆都是路边搭建的一个个白色小帐篷，人们叫‘羊肉摊’，那时候这条路特别窄，我们家就在前面的十字路口摆的白色帐篷里做生意，一年四季来的基本都是本地人。直到2004年才搬到店里。”

　　“我现在最想的，就是以前羊肉摊上的麦仁粥，尤其是下雨的时候喝一碗，浑身都特别暖和。”张奶奶说。

　　随着经济的快速发展和“大美青海”品牌越来越响，越来越多的人开始选择每年夏季到青海来旅游，随之青海的独特高原饮食也被许多外地人喜爱。

　　“这两年来旅游的人越来越多，我们每天从下午5点营业到凌晨3点，7、8月旺季一天能卖掉十几头羊！”保证食材的新鲜和美味的不变，让马一刀的烤肉店逐渐有了名气，除了接待本地客人，还受到许多外地人的青睐。

　　记者在店门口的火炉旁看到，两位烤肉师傅手里分别拿着近40串的羊肉串在火炉上烤。肥美的羊肉在火焰下发出滋滋出油声，撒上特制的酱油和各种调料，最后再洒一层焦香的芝麻，美味的羊肉串就可以上桌了。

　　“今天在去青海湖的路上听其他游客推荐了马一刀，晚上就来尝了，虽然依旧吃不惯羊肉手抓，但是烤羊排和烤羊肉串真的特别美味！他们用的调料既能遮盖羊肉原本的膻味，还保留了肉的肥美，让我一下就爱上了羊肉！”来自杭州的罗茜是和父母一起来青海旅游，同时她还告诉记者，她的父亲特别爱吃青海的面片，他们向厨师请教了面片做法，她和母亲爱吃酿皮，并准备在离开时带点酿皮回去。

　　大美青海，吸引人的不只是美景，还有各色美食，兴海路上饮食文化的发展也反映出了越来越多的游客喜欢青海，喜欢青海美食的大趋势。

　　除了清晨的一碗牛肉面或粉汤、中午的一盘酸辣里脊、晚上的一份烤羊肉，你还可以尝尝牦牛酸奶、酿皮、干拌和土火锅，同时，还有许多外地的口味供你去选择。

　　“现在这条路变宽了，饭馆多但也不乱，越来越多的人到这条路上来吃饭，一到夏天，就变得越发热闹了。”张奶奶说。

　　微指南：从西宁火车站到兴海路共6公里，可在西宁火车站公交车站点乘坐1路、7路等直接到达同仁路口站，再步行至兴海路；在火车站广场西站乘坐35路公交车经过10站，直达兴海路口站下车；也可乘坐出租车，途经七一路，经过15分钟，到达兴海路。（本报实习记者王臻）

编辑：郭丽娟