“迎中秋”世界各地传统糕点荟萃

2019-09-12 22:14:31　　来源：新华网

兰叶等植物的汁液上色，形成艳丽的色彩，是备受当地人欢迎的美食。新华社发（张纹综摄）

　　这是9月1日在马来西亚吉隆坡拍摄的娘惹糕。新华社记者朱炜摄

　　这是8月20日在摩洛哥拉巴特的一家传统糕点作坊里拍摄的一盘烤制完成的羚羊角酥。羚羊角酥是摩洛哥最著名的传统甜点之一，呈新月形。羚羊角酥的原料包括面粉、杏仁、黄油、糖、橙花水等，制作工艺主要是将杏仁糊裹在酥皮内，然后捏制成月牙形，送入烤箱内烤制。羚羊角酥口感酥脆、香甜适口，在摩洛哥到处可见售卖羚羊角酥的糕点店，当地民众很喜欢用羚羊角酥招待客人。新华社发（艾萨摄）

　　8月20日，在摩洛哥拉巴特的一家传统糕点作坊里，一名工作人员展示一盘烤制完成的羚羊角酥。新华社发（艾萨摄）

　　8月28日，在俄罗斯首都莫斯科，糕点师尤利娅展示制作完成的俄式蜂蜜蛋糕。俄式蜂蜜蛋糕是一种由蜂蜜、鸡蛋、面粉、牛奶等原料制成的多层蛋糕，深受喜爱甜食的俄罗斯人青睐。传统蜂蜜蛋糕的制作流程比较繁琐，首先将多种原料充分搅拌揉成面团，分别制作每一层蛋糕胚，然后将打发的奶油抹在烤好的蛋糕胚上，层层叠加起来，最后撒上蛋糕胚边角打成的碎屑即成。相传，沙皇亚历山大一世的妻子伊丽莎白不吃含有蜂蜜的食物，一位新来的厨师不了解她的习惯，为其制作了蜂蜜蛋糕，却深得皇后的喜爱，蜂蜜蛋糕从此成为闻名全俄的甜点。新华社记者白雪骐摄

　　8月28日，在俄罗斯首都莫斯科，糕点师尤利娅将俄式蜂蜜蛋糕的“灵魂”——蜂蜜倒入碗中。新华社发（叶甫盖尼·西尼岑摄）

　　这是8月29日在美国洛杉矶一家派店内拍摄的派。美国派是一种烘培食品，由饼皮包着馅料，馅料可以是各类型的食品，例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等。派是美式食品的典型代表，有句话叫做“As American as apple pie”。每逢聚会，美国人的餐桌上往往少不了“派”这种食品。新华社记者李颖摄

　　8月29日，顾客在美国洛杉矶一家派店用餐。新华社记者李颖摄

　　9月1日，在肯尼亚内罗毕的一个街边摊位，一名儿童品尝萨摩萨。萨摩萨是一种三角形的油酥点心，由薄面皮包裹豆类、蔬菜及牛羊肉馅后，下锅油炸而成。作为肯尼亚及东非地区的传统面食，它经常出现在当地民众的食谱和餐桌上。如今，肯尼亚的部分中餐厅也开始制作萨摩萨，以满足顾客的需求。新华社记者王腾摄

　　这是8月26日在肯尼亚内罗毕的一家超市拍摄的萨摩萨。新华社记者王腾摄

　　9月5日，在英国伦敦市中心知名的奥斯卡·王尔德茶餐厅（酒廊），服务员切开司康饼。有一首英国民谣唱道：“当时钟敲响四下时，世上的一切为茶而停。”英国人喜欢下午茶，标准的英式下午茶来自英国贵族的传统生活：他们早餐吃得丰盛，午餐相对简单，晚餐大约在八点至八点半开始，傍晚4、5点钟经常会饥肠辘辘，于是有了下午茶。一套英式下午茶一般由茶、三明治、司康饼、蛋糕与甜点组成。司康饼是英式下午茶的精髓，也是必备的茶点。它新鲜烤出，热乎乎地端上来，趁热切开，配上厚厚的浓缩奶油和新鲜果酱，咬上一口，唇齿间散发出满满的幸福感。作为英国人典雅生活方式的象征之一，英式下午茶已发展成一个精致的仪式，很多下午茶餐厅都对着装和礼仪有要求。新华社记者韩岩摄

　　这是9月5日在英国伦敦市中心知名的奥斯卡·王尔德茶餐厅（酒廊）拍摄的英式下午茶。新华社记者韩岩摄

　　这是9月5日在比利时布鲁塞尔一家商店拍摄的巧克力甜品。巧克力是比利时最具代表性的甜品，与钻石和啤酒并称比利时三大“国宝”。比利时巧克力拥有细腻的结构、高可可含量、美妙的口感和极富创意的造型，这份浓情蜜意从比利时出口至世界各地，受到全世界消费者的喜爱。新华社发（里卡多·帕雷贾尼摄）

　　9月5日，一名店员在比利时布鲁塞尔一家商店展示巧克力甜品。新华社发（里卡多·帕雷贾尼摄）

　　这是9月5日在耶路撒冷犹太社区的一家面包店里拍摄的“沙拉”面包。“沙拉”面包是犹太人的传统食品，在每周的安息日和一些重要的犹太教节日上食用。传统的“沙拉”面包由鸡蛋、精面粉等做成，现在也发展出全麦、蜂蜜、巧克力等种类的“沙拉”面包。新华社发（吉尔·科恩·马根摄）

　　9月5日，在耶路撒冷的犹太社区，一名正统犹太教徒（左）选购“沙拉”面包，迎接即将到来的安息日。新华社发（吉尔·科恩·马根摄）

　　9月10日，在澳大利亚悉尼国际会展中心，澳大利亚美食展参展商制作澳洲派。澳洲派是澳大利亚人日常食用的点心，大多数澳洲人认为澳洲派是他们成长中印象深刻的代表美食。不同于常见的苹果派等甜味点心，澳洲派通常以咸味牛肉为馅料。新华社记者白雪飞摄

　　这是9月10日在澳大利亚悉尼国际会展中心澳大利亚美食展上拍摄的澳洲派大赛的参赛作品。新华社记者白雪飞摄

　　这是在位于韩国首尔的韩国传统饮食研究所拍摄的制作好的松饼（9月10日摄）。在韩国，中秋节被称为“秋夕”，是韩国最重要的传统节日之一。从前在秋夕节的清晨，韩国家家户户都要举行祭祀活动。家庭成员在家中长子的带领下，身着传统服饰，进行献酒、按顺序行叩礼等一系列祭祀活动，并摆放新米、松饼以及各类水果和鱼肉等。祭祀结束后，全家会一起分享祭祀的美食。其中，必不可少的传统点心是松饼。半月形的松饼用米粉做皮，以芝麻、松仁、栗子等为馅，放在铺满松针的蒸屉上蒸熟，象征着收获。在如今的韩国，人们仍保留着秋夕吃松饼的习俗，大多数家庭也秉承着秋夕期间祭祀及扫墓的传统，只不过祭祀仪式逐渐简化，在贡品数量、服装及扫墓时间等方面也更为灵活化。茶食则是韩国传统糕点——韩果的一种。茶食是用大米、芝麻、栗子等磨成的粉末或松花粉加入蜂蜜搅拌均匀后倒入茶食模具压出形状的点心。茶食因多在喝茶时食用而得名，一般吃茶食的时候都要配上韩国传统的人参茶、五味子茶等。新华社记者王婧嫱摄

　　这是在位于韩国首尔的韩国传统饮食研究所拍摄的制作好的茶食（9月10日摄）。新华社记者王婧嫱摄

　　9月4日，在也门萨那，厨师在烤好的甜点“盘中少女”上倒蜂蜜。也门传统甜点“盘中少女”（一种酥皮甜饼）起源于首都萨那，是也门最著名的甜点。作为也门传统饮食文化的一部分，“盘中少女”是也门订婚和婚礼仪式中必不可少的食品，在也门北部地区格外受当地人喜爱。制作“盘中少女”的食材主要有面粉、鸡蛋、黄油、盐、糖、蜂蜜等。先将鸡蛋、酵母、水、盐、糖加入面粉中，和成面团后醒发一小时。在面团上涂抹黄油并放置10分钟，之后将面团分成小份并揉成球状，重新醒发半小时。将面团擀成饼状后一层层放入盘中，并在层层之间刷上黄油，最顶部刷上黄油与蛋液的混合液，最后撒上香料，放置烤炉中烤至饼皮呈金黄色。取出后倒上蜂蜜，静置片刻便可趁热食用。新华社发（阿扎基摄）

　　9月4日，在也门萨那，厨师展示制作完成的也门传统甜点“盘中少女”。新华社发（阿扎基摄）

　　9月10日，在南非约翰内斯堡，一家甜品店的橱窗里展示着不同口味的牛奶蛋挞。牛奶蛋挞是南非“糕点界”中的明星甜品。其外皮由牛奶、黄油、糖等材料混合制成，馅料则使用卡仕达酱。最后，将肉桂粉撒在成型的蛋挞上便可端上餐桌。新华社发（耶希尔摄）

　　9月10日，在南非约翰内斯堡一家甜品店内，顾客正在品尝牛奶蛋挞。新华社发（耶希尔摄）

　　这是9月10日在德国首都柏林拍摄的街头摊位售卖的可丽饼。可丽饼原本起源于法国，在其邻国德国也深受喜爱。德国街头可丽饼的制作方式较为简单，将混有鸡蛋、牛奶等佐料的面粉液倒在平底锅上摊开煎为薄饼，再依据食客需求撒上肉桂粉及白糖或是巧克力酱、水果酱等配料，之后用刀具折成扇形即可。虽然德国不乏“土生土长”的糕点，但可丽饼却“喧宾夺主”，成为德国大街小巷最为常见的小吃之一。新华社记者单宇琦摄

　　9月11日，在德国首都柏林，两名男子品尝可丽饼。新华社记者单宇琦摄

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编辑：郑鑫

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