临近端午节，甘肃兰州市城关区凌君道夫妇的粽子店前，买粽子的顾客络绎不绝。　高康迪　摄

　　中新网兰州6月5日电 (高康迪)每年临近端午节时，凌君道夫妻俩经常将工作时间要顺延成从早上5时一直到下午7时。即便如此，还是有人“空手而归”。

　　“保证质量，数量就只能固定，为了让更多的人吃上粽子，最近大订单都接不了。端午节当天一般能卖出大约3000个。”1994年，凌君道和郑春玲在甘肃兰州市城关区开了一家“凌记粽子店”，店面十几平方米。这25年来，凌君道每天忙着给顾客装粽子，郑春玲在房间包粽子。

　　图为凌君道正在将粽子装袋进行售卖。　高康迪 摄

　　“粽子绑扎松紧关乎口感，太紧了，硬邦邦的；太松了，黏糊糊，糊一嘴。”郑春玲边介绍边包粽子，两张大粽叶在她手中窝成漏斗状，填上糯米，放上两粒红枣，再加一片小粽叶，用棉线缠绕绑好，一个红枣粽就成了，用时仅8秒。

　　郑春玲说，自己包粽子的“秘笈”来源于自己的婆婆，婆婆是南方人，每年端午节，都会给一家人包粽子，特别好吃。在婆婆的耳濡目染之下，也开始跟着学习包粽子，接着开了店，婆婆时不时会尝尝自己包的粽子提出需要改进的地方。

　　“最早卖的是鲜肉、红枣、豆沙的粽子，后来我们又根据北方人饮食的特点，又创出蛋黄、八宝、赤豆口味的粽子。”郑春玲说，卖粽子也得“与时俱进”，经常跟顾客聊聊，什么味道受欢迎，偶尔夫妻两也会坐在一起“开个会”，想想办法，怎么才能让粽子的口感更好。