杜绝餐饮浪费切莫“娱乐化”

2020-08-19 08:39:52　来源：经济日报

　　□ 曹灿辉

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”近一段时间，各地掀起了一场杜绝浪费、节约粮食的热潮。然而，个别地方却出现了某些“蹭热点”搞形式主义的现象。比如，湖南长沙一餐饮店推出“称体重点餐”，食客入店前先称体重，然后根据食物热量配比菜单点餐。

　　“称体重点餐”并不科学，因为有的人尽管体重轻，但饭量可能很大。另外，这对肥胖人群也是一种变相歧视。因此，“称体重点餐”形式大于内容，有“蹭热点”恶意营销之嫌。在受到网友广泛批评后，涉事餐饮店最终出面道歉。

　　其实，在杜绝餐饮浪费过程中，类似“称体重点餐”的形式主义做法并非个案。比如，一些地方推出就餐人数“N-1”点餐模式之后引发竞相模仿，甚至在“N-1”基础上又推出了“N-2”“N-3”模式等。如此明显生硬地“一刀切”，只会使杜绝浪费、节约粮食“娱乐化”，起不到实际作用。

　　由俭入奢易，由奢入俭难。节约粮食的习惯需要在具体实践中养成。餐饮企业不能机械、片面地理解节约粮食、防止浪费的号召，不应“蹭热点”搞形式主义，而要真正推出切实可行的做法。比如，引导顾客适量点餐，推广分餐制，主动提供小份菜、半份菜，引导顾客主动打包并提供打包盒、打包袋，倡导“光盘行动”，对浪费食物的消费者及时批评教育等。

　　此外，全社会还应加强粮食安全方面的宣传教育，倡导厉行节约、反对浪费之风。相关部门则应建立健全有利于促进节约粮食的法律法规等。

编辑：谷永光