这两天，不少媒体都在关注一件事——星巴克咖啡致癌，在一些自媒体、公众号及个人朋友圈，诸如“警惕！星巴克致癌，不能再喝了”等夺人眼球的热度文应运而生。

　　事情的起因是美联社、路透社等媒体报道了3月29日美国加州洛杉矶高等法院的一纸判决：星巴克和其他几家咖啡公司，在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。理由是，市面上出售的烘焙咖啡中，被发现一种有毒的致癌化学物质——丙烯酰胺。

　　那么，包括星巴克在内的一些咖啡品牌究竟是否会致癌？

　　此事要从两个方面来看，一者，咖啡本身是否致癌？世界卫生组织明确指出咖啡不会致癌；二者，丙烯酰胺是什么？通俗讲，它是由蛋白质和碳水化合物在高温烹制过程中产生的一种潜在致癌物质，大量动物实验表明，丙烯酰胺具有一定致癌性，但没有充分证据表明在人类身上具有同样危害。有媒体根据权威数据测算，以一个50公斤体重的成年人为例，每天摄入10公斤咖啡，才会喝到丙烯酰胺的致癌剂量。

　　“离开剂量谈致癌，都是耍流氓。”其实，此类关于健康养生类的网文和标题， 在朋友圈中已不是第一次出现。比如，2016年10月，多家媒体援引清华大学一项有关自来水的调查研究，称国内23省44城自来水检出疑似致癌物亚硝胺，引发公众恐慌，后来专家辟谣称系记者误读；再如，去年初，有人在网上发布视频称“紫菜是用塑料做的”，导致福建等地生产的紫菜大量下架、滞销，损失过亿元。

　　对“致癌”类信息高度敏感，说明人们关注健康，但盲目相信并传播此类信息，致使信息在传播中走样、变味，甚至演变成谣言，则是一种不负责任。从“自来水亚硝胺致癌”“星巴克丙烯酰胺致癌”到“暗物质洗发水”“石墨烯内衣裤修复松弛”，人们对一些化学物质和科学概念似乎很敬畏，但也似乎总是很“善良”地选择相信。

　　这体现出公众和一些媒体的科学素养有待提高。特别是自媒体断章取义，过度解读，则有故意为之的嫌疑——只要戳中公众的痛点，引起转发冲动，文章就可能成为爆款，进而实现流量变现。

　　不实信息的产生和传播，往往只需要很短的时间，但后续消除恶劣影响，改变人们已经形成的偏见和认识，则往往是持久战。

　　更切实的做法是防患于未然，提升公众和媒体的科学素养，让更多人和媒体在信息传播中扮演智者、负责任者的形象，将类似“标题癌”“流量癌”的影响降到最低。

　　一方面，公众面对海量信息时应当秉持“一事当前，先问真假，再论对错”的观念，主动为自己的朋友圈加一道安全阀。另一方面，大众媒体应该承担一定的科普责任，以更审慎的态度处理信息，不能为追求流量而忽视真实和全面。

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