青海新闻网·大美青海客户端讯 位于西宁市城西区唐道637商业区中间地带的珑里记火锅酒楼外，曾经用来进行广告宣传的展板变成了温馨提示— —“本店提供小份菜，请您适量点菜，杜绝浪费，谢谢合作！”蓝色的标语在繁华的商业街区十分显眼，不时引起行人驻足观看。“这个好，不仅避免浪费还可以多吃几个菜，咱们今天中午就这吃吧！”路过的市民高倩与同行的三位好友说道。

　　8月20日，随着高倩一行人来到酒楼的楼梯口处，迎宾的服务人员身后两张粉红色的标语映入眼帘：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”“杜绝浪费，从你我做起”。落座后，桌上水墨风格的文明餐桌标牌又吸引了高倩的注意，拿起标牌仔细端详：“吃饭新时尚、健康好习惯，适量点餐、剩餐打包、拒绝浪费、珍惜粮食！”翻到标牌的背面，她继续一字一句地读道：“享口福、无忧无虑，备一副公勺公筷，拒食野生动物。这标牌做得好，那咱们今天就来一次光盘行动吧！”

　　“女士您好，我店从今日起推出小份菜服务，四位可以尝试多点几份小份菜，这样既可以避免浪费又可以尽量品尝到自己想吃的菜品。”一旁的服务人员提醒道。接过菜单，只见无论素菜还是荤菜，在原有价格的后面都增加了一个小份菜的选项，价格也在原有的基础上有所降低。

　　珑里记火锅酒楼负责人陶永平介绍道：“按照城西区市场监督管理局的建议和要求，我们推出了小份菜，主要针对来酒楼就餐的小桌的顾客，目前顾客反响极好。同时，服务人员也会在点餐时主动推销小份菜并提醒适度点餐、避免浪费，对于需要打包的顾客，酒楼免费提供打包盒，鼓励大家加入到光盘行动中来！”

　　同在唐道637商业区的海底捞火锅店西宁一店，“半份菜、满份爱”的宣传海报分布在门口、电视屏幕等店内的各个角落，无论你是等待就餐还是正在就餐，都可以看到这个精心设计的避免“舌尖上的浪费”的“提醒”。

　　该店质检员郝东主要负责门店食品安全工作，他说：“我分店自去年7月正式营业起，即推出半份菜品，价格是原有价格的一半。近期，为响应国家和省上制止餐饮浪费行为的倡议，我们正在筹备推出针对做到光盘行动顾客的奖励措施。作为全国连锁企业，希望在权限许可的情况下推的相应的自选举措，为在全社会营造浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围贡献力量。”

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”习近平总书记近日再次强调要制止餐饮浪费行为。8月20日，省商务厅等多家单位联合发出关于制止餐饮浪费行为的倡议书。8月21日，城西区市场监督管理局召开“禁止餐饮浪费、培养节约习惯”动员大会。而今，变“大盘”为“小盘”、“小份菜、半份菜”、免费打包、“N-1”点餐等杜绝浪费的措施已经在西宁市城西区各火锅店成为一种“时尚”。

　　近日，城西区市场监督管理局在对辖区80余户餐饮企业进行调研走访的基础上，在辖区餐饮企业内分步分类推行“半份餐，小份菜”，提醒顾客适量点餐，推行分餐自助、公筷公勺等文明就餐方式，餐后主动提供打包服务。此举措在辖区各火锅店先行先试，且已初见成效。

　　“截至8月24日，城西区50余家火锅店已全部推广半份菜、小份菜，并在餐厅醒目位置张贴宣传海报。其中，7家确定实施相应的鼓励、奖励措施，如积分兑换、赠券等。”西宁市城西区市场监督管理局副局长张凯峰介绍道：“针对疫情，我们更新了桌面标牌。在标牌上增加了鼓励使用公勺公筷、拒食野生动物的标语。自8月13日投放以来，已在辖区超过一千家餐饮企业投放了3000余份。我们还将继续加大宣传标牌的投放力度，并加紧宣传海报的制作和投放工作。”

　　火锅店菜品的“减法”，增加了商家的经营成本。陶永平说：“小份菜推出后，仅分装菜品和传菜的服务人员就出现了急缺的状况。我店现有此类人员17人，预计最少增加4至5人才能满足经营需要。”

　　无形中多出的“加法”，城西区市场监督管理局也已想到。“推行‘半份菜、小份菜’，餐饮企业尤其是中餐企业的菜品制作成本就会增加，而且还存在需要更换餐具、重新制作菜单等问题。”张凯峰说：“即使经营成本有所增加，辖区的餐饮企业依然主动积极地响应我们的倡议。为此，我们建议企业加强自身管理，从采购到存储到加工同样做到厉行节俭。采购原材料做到少采勤购，在确保卫生干净的前提下，尽量做到食材能用尽用。”

　　据了解，除火锅店外，城西区近200家中餐企业、多家单位食堂也相继加入到此次行动中来，共同响应制止餐饮浪费行为的倡议，餐饮新风已经在这里悄然兴起。