当“报复性消费”遇到“报复性涨价”

王军荣

2020-04-08 13:08:47　　来源：四川在线

　　这几天，多地网友在社交媒体上反映海底捞门店菜品价格上涨。对此，海底捞承认得很痛快：涨价属实。海底捞公共关系科回应多家媒体称，由于疫情和成本上涨，公司调整了部分菜品价格，整体价格上涨幅度控制在6%，各城市实行差异化定价。（4月7日《界面新闻》）

　　疫情虽然未结束，但明显好转，餐饮行业也早就重新启动，且日趋火热，在这样的现实背景下，一些餐饮企业开始“报复性涨价”了，这让消费者手足无措。与此同时，“疫情之后，你会理性消费还是报复性消费”的讨论成为各大社群平台的热门话题。当“报复性消费”遇到“报复性涨价”，结果会是怎样呢？

　　餐饮企业有涨价的理由。因为疫情的关系，损失可谓巨大。中国烹饪协会最新发布的一份报告显示，今年春节期间93%的餐饮企业选择关闭门店，损失惨重。相比去年春节78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上；9%的企业营收损失达九成以上。眼下涨价的不止海底捞一家。同样身为明星企业的西贝近日也被发现菜价上涨。显然，海底捞们正摩拳擦掌，要把疫情下的损失赚回来——既然客流量减少了，那就提高客单价。

　　涨价虽然有千种理由，但决定还是在消费者手中。去饭店消费显然不是“刚需”，不用咬牙也是能够挺过去的。当然，如果“报复性涨价”遇到“报复性消费”时，消费者是否毫不在乎？有分析认为，不排除少数经济能力较强的群体，会在疫情解禁后进行报复性消费。但整体而言，报复性消费狂潮的可能性几乎没有。最关键的原因是，作为理性的经济人，大多数人会谨慎安排自己的消费支出，选择为未来多存储资金，而不是报复性消费。“比起报复性消费，我更需要报复性存钱。”这已经成为疫情后大多数90后的共识。

　　在消费者不变的情况下，涨价的确是能够加快减少损失的好办法。可消费者是理性的，疫情也给许多消费者的经济造成了一定的损失。面对“报复性涨价”，自然而然地会选择用脚投票。餐饮企业不能只看到涨价带来的益处。涨价从来都只是猛药，而不是良药。况且，涨价的餐饮企业也不只能走涨价这一条路。这两家涨价的餐饮巨头都获得了“输血”——2月浦发银行北京分行即完成核批西贝餐饮授信额度5.3亿元，其中1.2亿元流动资金贷款已到账；而海底捞也从中信银行北京分行和百信银行获得信贷资金21亿元。相比其他同行，这两家的现金流情况尚好。

　　当“报复性消费”遇到“报复性涨价”，可想而知，会是两败俱伤的结局。消费者是理性的，餐饮企业也不能头脑发热，多些理性定价，少些报复性涨价；多些理性消费，少些报复性消费，一切都会将向美好的方向发展。

编辑：张苇柠

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