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郭方正：24岁“海归”弃高薪卖炸鸡创业(图)

//m.auribault.com 2014-04-23 来源：郑州晚报

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在出租房里搞了一个月的“炸鸡试验”

　　再小的生意也是生意，毕竟是经济管理的留学生，郭方正先进行了一番市场调研。“郑州的炸鸡遍地开花，有的已经很出名，如果自己不能做出特色，肯定会‘出师未捷身先死’。”

　　调查的同时，郭方正还在租住的房间里搞了足足一个月的“炸鸡试验”，“究竟什么味道才能独树一帜，才最好吃？”他还找来女友试吃，本不看好他的选择的女友被味道说服了。

　　谈到“艾斯堡炸鸡”的名字由来，郭方正介绍：“艾斯堡是芬兰第二大城市，以技术密集型产业而著名，诺基亚总部就坐落在那里。而那里的炸鸡也在欧洲享有盛名，所以自己也想做出和艾斯堡炸鸡一样美味的炸鸡。”

　　精心准备后，郭方正的炸鸡摊位终于要开张了。因为资金有限，他只能就近在菜市场门前租了个摊位，一月租金1000多元。铁皮餐车上放油锅的圆孔都是自己亲手掏的。4月21日晚，他悄悄进行了试营业，虽然准备的料不多，但从晚上7点多卖到晚上10点才卖完，销售额100多元，“有点失望，也有些忐忑”。

卖炸鸡是创业起步，养老行业才是目标

　　昨日下午5点左右，郭方正的炸鸡摊，油锅再次烧热，精心调配的炸鸡也摆好了，不知是媒体的到来引起了关注，还是郭方正餐车上标新立异的语起了作用，很快，餐车旁就围满了人。

　　郭方正一点儿也不怯场，一边忙活一边回答媒体和顾客的提问，“我这儿有三种口味：兴奋火辣、五味辛香和忧郁芥香，说白了就是辣的、五香的和芥末的，但口味和您以前吃过的肯定不一样”“炸鸡火候很重要，不能太热，也不能太凉，而且要炸两次，第一次炸熟，第二次炸焦”“餐车上有我的二维码，这边还有我的名片，您可以加我微信，也可以记住我的电话，好吃您常来，买多了有优惠”……

　　不到晚上7点，郭方正准备的15斤炸鸡已经被抢购一空，营业额300多元，第一位吃到“艾斯堡炸鸡”的三年级小女孩刘烨文说：“麻麻的，甜甜的，特别香，特别嫩。”

　　“有人会觉得我一个留学生在街上卖炸鸡‘亏材料’，我不这么认为。卖炸鸡不是我的理想事业，但却是我创业的起步。我的最终目标是想做养老行业，中国已经到了老龄化社会，老年服务行业大有可为。不过目前，我还是要先把炸鸡做好，千里之行，始于足下，一步一步来，不着急！”郭方正信心十足。

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　　近日，许多人都在微信朋友圈里见到疯传的一篇文章——《我为什么要辞职去卖肉夹馍》，该文用第一人称讲述一名IT男从名校毕业后在北京做高级工程师，工作枯燥，工资远不够在海淀区五道口买房。想到自己因吃不上家乡正宗的肉夹馍，痛点成了商机，最终辞职创业开起“西少爷肉夹馍店”的故事。

　　西少爷的团队3人全是西安交大本科毕业生，自动化专业2011年毕业的孟兵，计算机专业2011年毕业的罗高景，化工专业2010年毕业的宋鑫。他们均来自BAT（百度、阿里巴巴、腾讯）互联网公司。经过半年的研发，用掉5000斤面粉和2000斤肉料，他们终于研制出西少爷特有的配方和流程，利用电烤箱即可完全还原肉夹馍的香酥口感。

　　“西少爷”客户体验环节设计让顾客能看到“海底捞”的影子。负责人孟兵说，互联网人做任何行业，都会考虑一点，就是把用户体验放在第一位。“我们坚信一点，只要你做出了让大家满意的东西，最终这个成本一定会有人替你埋单，一定会得到回报。”

　　(郑州晚报)

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编辑：王楠