袁世凯为张裕公司题写的“瀛洲玉醴”

　　张裕公司收藏有这样一幅老广告：画面布局为一间雅致的餐厅，两位衣着时髦的贵妇正在举杯畅饮，旁边站立拎着酒瓶的丫鬟，窗外是碧绿的草坪，餐桌和座椅为欧式风格，墙壁悬挂的横幅为复制袁世凯为张裕题写的“瀛洲玉醴”匾额。

　　关于这幅题词的题写年代，张裕公司创始人张弼士的挚友、清末思想家郑观应编撰的《张弼士君生平事略》记载：“民国三年十一月，即西(历)1914年，农商部以张裕酿酒公司成立较久、资本较巨、出品尤多、信用尤著，呈准大总统特给匾额，籍示优异。”虽然郑观应并未明确提及匾额的具体内容，不过在这幅广告中的匾额落款，依稀可见“中华民国三年十一月”字样。另外，1915年5月30日出版的《申报》刊登《烟台张裕公司西法酿造葡萄酒》广告明确记载：“……上年向政府注册，准免税厘三年。并蒙大总统给匾嘉奖，文曰‘瀛洲玉醴’……”

　　“瀛洲玉醴”典出西汉文学家东方朔的《海内十洲记》所载：“瀛洲东海中，地方四千里……出泉如酒，味甘，名之为玉醴泉。饮之，数升辄醉，令人长生。”有趣的是，在百年张裕历史上，先后获得过三位总统的亲笔题词：1912年前临时大总统孙中山题词“品重醴泉”，1914年大总统袁世凯题词“瀛洲玉醴”，1916年继任大总统黎元洪题词“酝酿太和”。

　　出现“瀛洲玉醴”的这幅广告为彩色印刷，让我们可以清楚地看到100年前的张裕葡萄酒是什么模样。画面中的餐桌上，摆着一瓶“红玫瑰”红葡萄酒和两盘葡萄(一盘白葡萄，一盘红葡萄)，在两位贵妇举起的高脚杯内，酒的颜色呈淡红色，大约斟至杯身的三分之二，颇合礼仪。丫鬟手中拎着的，是一瓶“大宛香”白葡萄酒，或许刚从冰桶拿出来。画面边框为葡萄藤装饰的花环，花环内竖立穿插着酒瓶——左侧从上到下依次为“夜光杯”红葡萄酒、“贵人香”白葡萄酒、“益寿浆”白葡萄酒；右侧从上到下依次为“醉诗仙”红葡萄酒、“品骊珠”红葡萄酒、“白玫瑰”白葡萄酒。酒标上的葡萄品种或葡萄酒类型名称，均有相应的外文，比如“夜光杯”即Merlot(如今音译“梅洛”或“美乐”)。而且，所有酒瓶与现今同类葡萄酒通用的瓶形基本一致，瓶口的箔帽也充分表明当时是使用软木塞封瓶。在某种程度上说，这幅广告见证了100年前中国葡萄酒的生产工艺。

　　通过这幅广告我们还可以得知：张裕公司在去年11月发布的“醉诗仙”系列新酒，可以说是传承有序、源远流长——早在100年前，张裕就使用“醉诗仙”这个名称了。

　　这幅广告的画面右侧，有画家名款“云先”，也即当时颇有名气的上海广告画家丁云先。此人后来还为张裕画过另一幅流传甚广的彩色广告，出现在1918年的《小说月报》和《东方杂志》。文/陈耀明